大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于眉山川菜糖醋排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍眉山川菜糖醋排骨的解答，让我们一起看看吧。
四川糖醋排骨的做法？
1、准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
2、排骨冷水下锅焯一下捞出。
3、锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
4、在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
5、然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
1.将排骨斩成块状，冷水入锅加一勺料酒。
2.盖上盖子大火煮开后，捞出用温水清洗掉浮沫。
4.倒入沥干水分的排骨，翻炒至上色。
5.放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒均匀，再加一勺生抽、老抽翻炒上色。
基本材料:肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
糖醋排骨用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
食材用料
排骨 500克左右 姜 2大片 葱 适量 芝麻 适量 八角 1个 冰糖 25克 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 米醋 适量 盐 适量 鸡精 适量
热水 约700毫升 油 适量
做法
1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
食材如下：(食材非常简单)
猪肋骨2根最好选中排取中间部分，食用油50克，姜10克，料酒５克，盐２克，冰糖20克，醋15克，八角一个．白芝麻３克
１．将排骨剁成长约２－３厘米的小段备用
２.起锅烧水冷水放入排骨，焯水时放入料酒和姜片，能够有效去腥还能保持排骨的原汁原味。
３.起锅烧油，放入冰糖 记住这里一定要不停的翻炒一定不能让糖粘锅
请教正宗四川糖醋排骨的做法？
１．将排骨剁成长约２－３厘米的小段备用
２.起锅烧水冷水放入排骨，焯水时放入料酒和姜片，能够有效去腥还能保持排骨的原汁原味。
３.起锅烧油，放入冰糖 记住这里一定要不停的翻炒一定不能让糖粘锅
４.炒好糖以后就可以倒入备用的排骨了，
５．翻炒上色以后就可以加入开水了，(记得一定是开水哦！不然排骨肉质会柴)开水添加适量就可以了，这里放入八角．
四川糖醋排骨的做法如下：
1、准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。
2、将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。
3、锅内留底油，放入葱姜末爆香。
4、下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。
5、放入炸好的排骨，小火慢炖10分钟，然后大火收汁，装盘即可。糖醋排骨的烹饪技巧1、选用精排会比肉排做出来的味道更好，香而不腻。2、冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣，这一步骤不能省略。3、沥干水份后，可用手攥着排骨再轻微挤压出多余的水份，避免炸的时候油花四溅。
到此，以上就是小编对于眉山川菜糖醋排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于眉山川菜糖醋排骨的2点解答对大家有用。
