大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒新鲜土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒新鲜土豆的解答，让我们一起看看吧。
湘菜土豆烧鸡做法？
土豆削皮切小块，鸡肉放锅中焯水后捞出，锅中加油，放姜片、香叶、八角、桂皮、辣椒炒香，放鸡块翻炒、放生抽、蚝油、水、盐、土豆，盖盖炖30分钟，加少许老抽，炒匀出锅，撒上葱花即可。
主料
鸡(土鸡，家养)半只
土豆2个
调料
色拉油
适量
姜
5克
蒜
5克
料酒
适量
生抽
5克
老抽
5克
豆瓣酱
适量
白糖
2克
土豆烧鸡块的做法
1.鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块
2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出
3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干
4.加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
3.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
主料：土鸡750克
调辅料：啤酒一瓶（550ml）、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g
制作方法
1 鸡砍成块
2 锅中加油，六成油温加入香叶和桂皮，再加入鸡块
3 锅中加入料酒、豆瓣酱、啤酒，翻炒均匀
4 土豆洗净、去皮、切块
5 将土豆块、大蒜加入锅中，盖上锅盖烧一个小时
6 一小时后，土豆鸡块起锅盛入盘中，再撒上葱花即可
干锅肥肠土豆的做法湘菜？
【步骤一】：先将猪大肠放50度左右的温水中泡5分钟，然后把水倒掉，在放入50克面粉之后反复搓揉5分钟，再冲洗干净后，把水挤干，然后放入50白醋和5克植物油揉搓5分钟冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法处理干净。
【步骤二】：锅中放水，把洗干净的肥肠放锅中，然后加入切好的姜片和大葱叶子，再加入10克料酒，大火烧开，转小火烧煮20分钟分钟。把肥肠捞出来，放凉后切成段（1-2cm左右）备用。
【步骤三】：把剥去外皮洋葱切成丝，生姜切成片，把大蒜切成粒、青红尖椒切成圈备用。
【步骤四】：把土豆去皮切成滚刀块放入水中浸泡着，防止土豆变黑。
【步骤五】：取一个炒锅，烧热后放入一勺油约10克，放入大料、陈皮、生姜小火炒香，然后把肥肠放里边，小火慢慢炒，把肥肠的水汽炒干。
【步骤六】：把水汽炒干后，然后放一勺豆瓣酱（约5克）继续炒，把肥肠的油炒出来后，然后添热水（肥肠3倍的水），然后依次放入白糖2克、老抽3克、料酒20克、生抽5克、陈醋5克，然后盖盖大火烧开后转小火慢炖30分钟。
【步骤七】：炖约30分钟，然后我们把土豆放里边，然后再小火炖15分钟左右。
【步骤八】：炖了15分钟后，土豆基本上熟了，然后把青红辣椒和大蒜粒到里边，然后翻动一下把辣椒和蒜粒都融入肥肠和土豆里边。
到此，以上就是小编对于湘菜炒新鲜土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒新鲜土豆的2点解答对大家有用。
