大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么粤菜喜欢放糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍为什么粤菜喜欢放糖的解答，让我们一起看看吧。
为什么有些南方地区做菜喜欢放大量的糖？
广东菜几乎没放糖，也没人喜欢吃糖，放糖的是外省菜，粤菜讲究原汁原味，粤西菜是白切加酱油等沾水为主，珠三角个别菜可能有极少量的糖，粤东菜像卤氺更是咸个半死，爱吃糖的是北方人，蒸个馒头也要放糖，前些年弄那些什么天津麻花，冰糖胡芦，大馒头等甜食来广东卖，街上根本没半个人买，估计那些人现在都未必争到路费回家，广东人不吃甜食，更不吃外省人一把辣椒一把盐
我是这样子理解的，一方水土养育一方人。
在古代的时候，糖是一种昂贵的食品，很多人是吃不到甜食的。而生活在南方这边有一种植物叫甘蔗，它可以榨糖。当糖熬炼出来之后，南方人把它作为一种调料，发现加了糖之后，食物的鲜甜口感得到了提高，同时压制了辣味和苦味。
于是，有钱的家庭，在烹饪过程中，尝试着加入糖，随着时间不断推移，周围的人向有钱人靠拢，这就像贵族的学习一样。你不向这种生活方式靠拢，你就显得很low。随着时间一代代的传递，南方就形成了在食物中加糖的这种饮食习惯了。
我是这样理解的，很多时候是环境在影响地区口味。喜食辣的地方，气候多湿寒，辣椒其实有暖胃发表驱寒去湿的作用，湿冷的环境多食辣，人的身体会觉得更舒服，所以食得最辣的地区是比较靠近中部国的地方，特点都是冬天会下雪却又不会封冻河流。南方不用说了没那么冷，北方够冷但是干冷，所以即使有人食辣也不会到无辣不欢的地步，食辣也不会食得那么辣。食盐重的地区，一般以前经济条件较差，因为一个盐重菜咸自然一餐食用的量会少些，二来盐重菜品易保存，三来经济条件差的地区人日常多从事一些重体力劳动，例如人工种田放牧之类的，流汗量大，盐分流失大，盐分重的菜吃起来会让人觉得身体更舒服且胃口开，长久形成习惯后，就成了地域口味。重甜味的地区一定处于南方较热的地区。气候热的时间长，且很多时候还很闷热，稍稍动一下就一身大汗淋漓。长期在这样的气候环境下肯定人是很没有胃口吃东西，而且口很淡，吃一些味道重、油腻或辣的只会感到更难受更没有胃口。所以南方菜多清淡，但是光清淡还是不能开胃啊，于是就要淡中还要有些让人不腻味的味道，没味道还不如喝白水，而糖呢其实很百搭和什么煮一起都能让菜本身的味道带上点清甜，久而久之这个地域的人就比较习惯煮什么菜都放点糖了，但也跟南方从很久以前就可以大量产蔗糖有关系。
一家之言，仅供参考
为什么广东很多东西都是带甜的？
粤菜分为三大菜系：潮汕菜、客家菜、广府菜。可能只有广府菜会有极少部分菜肴有放糖，但也是极少数，例如叉烧之类，实际上粤菜的口味相对其他省份都是清淡、鲜美，广东人追求鲜味和本味到极致，能不放调料的肯定不放。
可能是广东人对一些糕点糖水的热衷，很容易给外地人感觉广东菜偏甜的错觉。
广东人在省外生活，有遇到过别人说广东菜太甜、吃不了的情况吗？
说到甜，上海菜才是甜，浓油赤酱，加的糖非常多，红烧肉真的是甜的。说到广东菜甜是没吃过真正的广东菜吧，广东菜注重的是原味，落一点的盐，糖的比例比盐还少，也有可能是吃了用蒸鱼酱油蒸的鱼，市场卖的蒸鱼酱油真的比普通酱油甜
到此，以上就是小编对于为什么粤菜喜欢放糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么粤菜喜欢放糖的3点解答对大家有用。
