大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于2018年的湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍2018年的湘菜的解答,让我们一起看看吧。
不辣的湘菜有哪些?
我将回答您湖南有哪些不辣的菜。
糖油粑粑、毛氏红烧肉、跳水鱼、吊盔将军鸭等等。辣味是湖南的特点,湖南菜大部分都是很辣的菜,但也有不辣的菜。糖油粑粑是取少许糯米粉和糖制作而成,这是湖南的著名美食,也是不辣的第一选择。毛氏红烧肉是将五花肉切块放入各种配料炒最后收汁,香而不腻。
湘菜更辣还是川菜更辣?
没有哪个菜系、更辣的说法、都有很辣的菜品,各有各的特色和特点、相对来说川菜的标准要比湘菜要高,但是湖南人吃的苦、霸的蛮、不断创新、目前受欢迎度赶超湘菜,遍地开花。
湘菜和川菜比较,自然湘菜更辣。
川菜的特点是麻辣鲜香烫,例如川菜经典麻婆豆腐就是这个特点,而这道菜辣的比例并不大。
湘菜的则重辣重酸,喜欢用辣椒作主料,泡椒作辅料。例如湘菜经典,剁椒鱼头。
作为四川人和湖南人的混血儿,我很负责的告诉你,比单纯的辣,哪个地方也比不过湖南。
四川菜是偏麻的,我的四川重庆同学来湖南,和我一起吃火锅什么的,我一点事都没有,他们辣的不行,一直说辣…我笑着说你们真给四川丢脸,他们也承认,四川没湖南辣。
我妈妈是四川人嘛,她也说四川没湖南辣。
而且四川还有很多甜的菜,鱼香肉丝,糖醋排骨什么的。湖南菜貌似都是辣的吧…岳阳最正宗的川菜肯定是新路口小区门口的一个小店子,叫喜来登…(好吧…)那个师傅是十几年的老师傅了,四川人,我从小学就吃他的菜,吃了好多年了。
我湖南人,其实各有特色,湖南是香辣,四川是麻辣,与其说四川人喜欢吃辣,不如说是喜欢吃麻然后带上辣,麻味偏高辣味适中;而湖南人就是喜欢吃辣,无论是香辣还是麻辣,只要是辣的我们就喜欢,越辣越爽,对辣的要求比较高,很多外出湖南打工者对于辣的情怀根深蒂固,而湖南的风味小吃也体现了对辣的要求,都是猛辣特辣级别的
两种菜系辣味各不相同,川菜多以麻、辣、鲜著称,湘菜则以香、辣、咸著称。二者属于中国特色的传统菜系,菜品特点都是以辣为主。川菜取材种类很多,口味清鲜醇浓,以麻辣味儿为主。代表菜品:水煮肉片、麻婆豆腐等等
湘菜制作精细,讲究实惠,菜品特点是辣、鲜、嫩、咸。烹饪方法多以煨、蒸、炒等等为主。代表菜品:剁椒鱼头等等
鲁菜是八大菜系之一,我竟不知有啥名菜,你知道鲁菜的名菜吗?
鲁菜代表菜
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的。
主要有如下:
代表菜品有:
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二:胶东风味:
代表菜品有:
鲁菜中九转大肠,是比较出名的一道菜,口感软嫩适口,有甜、香、辣、咸、酸五种味道相融合,制作工艺独特而又复杂,***用上好的猪大肠经焯水后炸制,再配以十多种做料灌入后,再用微火炮制而成。
据历史记载,在清代光绪年间,[_a***_]名厨将红烧大肠,经过在味道上的改进和工艺上的更新,很多豪贵明人,文人雅士吃过变革后的红烧肥肠,感觉菜有一种与众不同的味道且别有一番滋味,在品尝菜肴的同时,还特别给与创新此菜的厨师给与“九炼金丹”的盛誉,所以才将此菜更名为“九转大肠”。
鲁菜中的把子肉,是一种不错的著名美食,同时也是名扬淮海的一种美食小吃,据传,早在清朝年间,齐鲁大地上出现了一种用草绳捆扎的五花肉,加酱油炖煮成把子肉,其味入口即化,香而不腻,回味悠长,口口留香。
你好,很高兴能为回答这个问题
菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。
菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。
鲁菜的十大名菜
1九转大肠
3糖醋鲤鱼
4葱烧海参
5油爆双脆(实际上是爆炒腰花跟猪肚)
6四喜丸子
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力,是八大菜系之首,代表作糖醋鲤鱼,九转大肠,一品豆腐等等…
北魏末年贾思勰的《齐民要术》总结了黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”烹饪方式。
鲁菜中经典菜品有:
一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
原微集团旗下品牌?
百春园,望湘园,旺池,辣些鱼,醉东,点匠台。
望湘园,创立于2002年,专注湘菜18年,2015-2018连续四年蝉联中国正餐十大品牌,荣获中国餐饮百强企业荣誉,于2015年10月在新三板上市,股票代码833737。望湘园作为集团旗下第一品牌,知名度、美誉度远播全国,并拥有“湘菜领军企业”称号。
到此,以上就是小编对于2018年的湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于2018年的湘菜的4点解答对大家有用。