大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川菜蔬肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川菜蔬肉的解答,让我们一起看看吧。
肉菜汤家常做法?
1、排骨250克、小白菜250克、大葱适量、姜1片、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、盐适量、鸡精适量、清水适量、枸杞若干。
2、做法:把排骨洗净后冷水下锅,煮开后焯去血水捞出过凉水备用。准备配料:葱切段,姜切小片。排骨放入锅中添适量清水,把葱、姜、香叶、八角和桂皮一起投入锅中,大火煮开后改中小火炖煮五十分钟左右。
3、小***洗净备用。待排骨炖熟时捞出锅中调配料。放入小***炖软。调入适量的盐和鸡精。撒几粒枸杞点缀一下关火即可。
肉菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,可以使用各种肉类和蔬菜来烹制。以下是一份简单的家常肉菜汤做法:
所需材料:
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 土豆 1个
- 青菜 适量
- 香菜 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 水 适量

步骤1
步骤2
老火白粥3饭碗
步骤3
瘦肉片用1大匙生抽,1大匙沙拉油,1/2大匙料酒,1/2大匙淀粉腌制15分钟
步骤4
老火白粥放入姜丝煮开后,放入切碎皮蛋
步骤5
肉菜汤的家常做法比较多。可以做***肉汤,菠菜肉汤等等
把菜蔬、蛋类、肉类,下入滚水,调味,食材熟透后迅速起锅。如西红柿蛋花汤,蔬菜肉片汤,制作一个汤仅需几分钟,十几分钟。
清澈无油,但不失鲜美,清甜。清清爽爽,营养丰富。
注:一般都喜欢放些生粉,生抽调料先把肉肉腌下,但这样滚出来的汤会很浑浊油腻。
没有腌肉片,汤味更鲜更清爽。只需用盐调味就不错。
1. 小*** 300克、肉片50克、姜3片、盐适量。
2. 瘦肉切薄皮,越薄越好。无需调味腌制,要得就是清爽。
3. 锅里放适量水,姜片开大火煮开。
4. 水开了放入肉片煮5分钟。
5. 放入青菜继续大火煮。大火快煮的蔬菜颜色青绿,
6. 煮10分钟左右。放盐调味。
急求遵义酸杂肉的做法,越详细越好,谢谢?
做“鲊”,指用盐及酒曲和上米、面来腌制肉类,它是流传在黔北遵义、桐梓一带民间的一种古老的食品加工方法,主料多***用新鲜鱼肉、猪肉,成品略带酸味,故名酸鲊肉。 有关鲊的做法,古已有之,真应该算得上历史悠远,由来已久了,许多古代文献中对鲊肉的制作、保存方法都有详尽的介绍和记录。
我国北魏著名的农学家贾思勰在其所著的农书《齐民要术》中详细概括总结了酸鲊肉的做法,如在时间上要“以春秋为好,冬夏不佳”;在选料上要用大鱼、瘦鱼,因为“肥者虽美,而不耐久”;和料用的颗粒米以粳稻米为好,并且要煮得硬一点。
制作酸鲊肉的最佳时机当属冬末春初,其次是秋分前后。春节来临,正是春回大地,乍暖还寒时,黔北地区的家家户户开始***购年货,置备菜蔬,为过个热热闹闹的节日做好准备,酸鲊肉自然是每年年夜饭的一道主菜。 制作酸鲊肉的方法简单便捷,只要能亲眼目睹整个过程并稍加点拨,相信你也能做出道道地地的酸鲊肉出来。
当年收成的粳米、玉米面经木甑蒸或铁锅炒至七分熟,晾凉待用;选取鲜活的草鱼、花鲢等个头较大的鱼类(生活在高山地区的少数民族兄弟多用稻田里放养的鲤鱼、鲫鱼)及精猪肉,切成二指宽的条状;然后将鱼肉、猪肉和上已晾凉的粗粒米面,加上适度的盐及酒曲等物拌匀后,搁入坛子里,用事先备好的笋箨堵塞住坛口,最后把坛子倒置浸入盛满水的钵内,使之处于密封状态,整个制作过程就算结束了。 酸鲊肉的制作很简单,密封储存的好坏才是衡量是否最终成功的标准。
密封时放空气、水分进去,或是储存时间不够,将会使酸鲊肉腐烂变质,口感不好。一般来说,只要没有发生别的意外,一个星期后,就可开坛取出食用了。酸鲊肉做得好的人家,往往能吃上好几年,储存好几年,而且,储存的时间越长,其香味、肉质越好,打开坛口,远远的就能闻到一种浓郁的沁人心脾的味道。 酸鲊肉的吃法因人而异,有的喜欢用油炸,有的喜欢用水煮,还有的喜欢用锅蒸,若再配以蘸水味碟佐食,个中味道就更美了。
到此,以上就是小编对于四川菜蔬肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川菜蔬肉的2点解答对大家有用。