大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜怎样腌咸菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜怎样腌咸菜的解答，让我们一起看看吧。
湘味生抽泡椒做法？
1.辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3.烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍***色，捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
1、 新鲜的辣椒用盐水浸泡后洗干净。
2、 瓶子洗干净，滴干水分。
3、 辣椒沥干水分，去蒂去尾，切成一块块。蒜头切片，姜切片，加入少许的盐和白糖搅拌均匀。
4、 把所有的材料装进干净的罐子中。
5、 最后倒入酱油淹过辣椒的表面，腌制两到三天就可以吃了。
湘味生抽泡椒是一道辣味浓郁的湖南菜，它以生抽和泡椒为主要调料，搭配香辣的口感，非常开胃。以下是一份简单的湘味生抽泡椒做法供你参考：
所需材料：
- 泡椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
准备材料:七彩椒五斤、冰糖1斤、陈醋一瓶、米醋100ml、生抽半瓶。
方法:
2、坛子晾干水后加入冰糖、阵醋、米醋、生抽搅拌均匀。
3、把晾干水的七彩椒用针扎几个小眼。
湖南腌刀豆的做法？
湖南腌刀豆是一道非常经典的湖南菜，它有着酸辣爽口的特点。下面是一种常见的湖南腌刀豆的做法：
所需材料：
- 刀豆：适量
- 干辣椒：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 食用油：适量
1、刀豆的腌制做法一：锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)。泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
2、刀豆的腌制做法二：首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
3、刀豆的腌制做法三：准备一个干净的玻璃瓶;新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
食材。辣椒、刀豆、姜、蒜
把辣椒清洗干净，去掉根蒂并切碎。
把蒜和姜剥去皮，用刀切成末。
然后把辣椒、蒜和姜放在一起，加入生抽、醋和冰糖，搅拌均匀。
用保鲜膜把容器密封，放入冰箱冷藏3个小时。
把刀豆清洗干净，切去两边的筋，然后切成条并放置4个小时。
把刀豆与辣椒酱放在一起，加入盐和麻椒并搅拌均匀。
放入密封的容器中，腌制2天，这道湖南腌刀豆就做好了。
到此，以上就是小编对于湘菜怎样腌咸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜怎样腌咸菜的2点解答对大家有用。
