大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒸小排的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜蒸小排的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东粤式清蒸排骨蒸多久？
半个小时
材料
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
1.
首先将排骨清洗处理干净之后切成小块，控干其中的水分放入大碗中备用；
2.
然后再往里面放入适量的排骨酱、适量的面豉酱、适量的生抽、鸡精、适量的白糖搅拌均匀，再放入生粉、麻油搅拌均匀；
3.
4.
最后锅中倒入适量的水，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟左右即可，这样广东清蒸排骨就做好了。
蒸腊排骨家常做法广东？
用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
做法：
1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
清蒸排骨酒楼做法？
主料
排骨半斤 阳江豆鼓20粒 腐竹3条 青椒1条 红椒1条 蒜3瓣
辅料
盐5克 生抽少量 鸡精5克 白糖半汤匙 胡椒粉少量 花生油适量
1. 准备好食材。
2. 把排骨洗干净后用冷水浸泡，目的泡出血水，腐竹浸泡，也可用香芋代替腐竹。
3. 排骨浸泡1小时候，拧干水分。
4. 准备后红椒，青椒，蒜蓉末，豆鼓。
5. 锅内放油把蒜蓉炒香。
猪排怎么蒸最好吃？
主料：排骨一斤（半斤也可以，佐料的份量就要适当减少，别过浓了）；
辅料：豆豉、糖、盐、味 精（或鸡粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮（家里没有，结果没有下）、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。
制作步骤
1、排骨先斩成3厘米见方的小块。（这一步很重要呵）然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色；还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。
2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分（一定要吸干，以免蒸出来一碟水），再把排骨放砵内或碟中准备腌之；
到此，以上就是小编对于粤菜蒸小排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒸小排的做法的4点解答对大家有用。
