大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾老城区川菜馆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宜宾老城区川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
川菜分为上河帮、小河帮、下河帮三大帮派各指哪些地方？
上河帮指岷江流域成都、乐山一带的川菜;下河帮指川江下游重庆、达州、万州一带的川菜;大河帮指长江上游泸州、宜宾一带的川菜;小河帮指嘉陵江和川北地区南充、绵阳一带的川菜;自内帮指自贡、内江一带的川菜。
小河帮川菜中河指的是沱江。小河帮川菜是流行于四川沱江流域的自贡、内江等地的菜系。 自贡自古是重要的盐产地，中国古代盐业对应这巨大的商贸利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。
川菜系分为以川西成都乐山为中间的上河帮、川东重庆为中间的下河帮、川南自贡为焦点的小河帮。
上河帮（蓉派；以成都和乐山菜为主）：其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。
下河帮（渝派；以重庆和达州菜为主）：其特点是家常菜、亲民、比较麻辣、多创新。
小河帮（盐帮菜；以自贡和内江为主）：其特点是大气、怪异、高端。（其原因是盐商）
宜宾吃席有些什么菜？
宜宾吃席以麻辣手艺著称，经典菜品有麻辣火锅、毛血旺、泡椒凉粉等。麻辣火锅是当地人必选美食，口味独特、味道鲜美，荤菜素菜应有尽有，适合各种口味。
毛血旺是以毛肚、血旺为主料，加上各种佐料烹制而成，调味鲜美，味道醇厚。
泡椒凉粉则是以凉粉为主料，加入辣椒、蒜、花生酱等调料制成，口感麻辣爽口。此外，宜宾还有冷锅鱼、酸菜鱼、酱爆茶树菇等各式湖南菜和川菜，丰盛的宜宾吃席在口味上留下了深刻的印象。
1、大拼盘：意味着生活美满，丰富多彩。
2、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。
3、鸳鸯鸡：意味着共呜春报晓，显得婚礼比较体面 4、白灼虾：意味着群龙贺新喜。
5、菠罗生炒骨：意味着黄金铺满地，生活有滋有味。
7、蒸带子：意味着以后生儿子，带儿子是一种欢乐。
9、蒸花枝片：是一盘凸显贵气的特色菜。
10、腰果丁：意味着婚后金腰怀太子，祝愿早生贵子的寓意。 11、蒸白鸽：意味着婚后两人幸福美满，白头到老。
12、豆沙汤：意味着婚后生活圆圆满满，甜甜蜜蜜。
宜宾九大碗圆子做法？
宜宾九大碗圆子是一道四川省宜宾市的传统名菜，属于川菜系。它以猪肉为主要原料，制作出的圆子口感鲜美、富有弹性。以下是宜宾九大碗圆子的基本做法：
材料：
- 猪绞肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
宜宾芽菜有几种？
宜宾芽菜分咸、甜两种。
宜宾芽菜源于四川省宜宾市，为宜宾特色名菜，属于川菜，其被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口，有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志.物产》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜，已经有较为广泛的种植了。
宜宾芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味，***炒肉沫等，因为咸香而受欢迎。
到此，以上就是小编对于宜宾老城区川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾老城区川菜馆的4点解答对大家有用。
