鳊鱼的家常做法粤菜,鳊鱼的家常做法粤菜***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳊鱼的家常做法粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鳊鱼的家常做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州正佳广场有什么好看的、好玩的、好吃的可以推荐？
2. 蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩？

广州正佳广场有什么好看的、好玩的、好吃的可以推荐？

正佳广场位于天河区黄金地带，地处地铁1号线和3号线的体育西站，人流密集，商铺林立，一幢幢高大上的写字楼屹立其中，各个品牌进驻扎根，各个知名企业进驻，形成一个时尚有品味的广场。 正佳广场内的海洋馆更是其中的精华，是第一个建在商场内的海洋馆 ，规模大，海洋生物种类繁多，鲨鱼、鳊鲾鱼和神仙鱼，还有海龟， 吸引大小朋友参观，海洋馆内建有单体水族展示缸，幻彩水母大道，超大广角海底个隧道，海洋氧吧等，成为亲子游的好去处。


正佳广场真冰溜冰俱乐部，游戏城，溜冰俱乐部把只有在北方才可以溜冰的引进来广州，把一众溜冰爱好者吸引到这里，使广州人的梦想变成现实，一年四季都可以享受溜冰的乐趣。 正佳广场的美食集结了来自世界各地的美食，日式、泰式、韩式、欧式还有中国地区的川菜、粤菜等美食任你享受，每次到正佳广场寿司、比萨、东南亚菜、还有各种小食和甜品，看到你眼花瞭乱，驻足各个店前都有选择性困难，各种美食都想吃。
正佳广场集购物 、美食、***、休闲 于一体，让愉悦贯穿购物的每一个细节，让身心进入一个舒畅的旅程。

吃得太多了甜品店糖小猫，许留山，DQ，太平洋咖啡，棒约翰（这家推荐，味道nice），太兴茶餐厅，翠华茶餐厅，千味涮，老湘楼，仙踪林，多种菜系。玩的就是溜冰场，楼上电影院，地下时尚天河，海洋世界等等吧

大部分人以为广州正佳广场只是个购物商场，那就大错特错了，它集吃喝玩乐为一体，其人流量和营业额也是相当惊人，其实细心的小伙伴在大门处会发现它居然是国家4A景区，意不意外？正佳广场最知名的当属正佳极地海洋馆，

规模大、体验好，特别受小朋友和女性朋友的厚爱，虽去过正佳广场好多次，但就是没去体验过，有机会一定要去1次；还有1楼有个貌似是广州唯一的1家布朗熊主题商店，有个超大的布朗熊可以拍照，但你得去早点，因为人太多了，排队都够你排，里面周边商品种类很是丰富，不过价格有点小贵，只能看看不好下手；
此外还有溜冰场、游戏厅、电***……至于吃的就更多了，喜欢熊本熊的小伙伴的话，几楼记不太清楚，有家刨冰店，看着熊本熊，鸟瞰整个广场，那感觉太好了！最后记得看下那些文物背后的故事，什么司母戊鼎等等，当然要看真品得去博物馆，不过涨涨知识没毛病！真来广州正佳广场必须得去一趟！

蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩？

诚邀，大家好，我是头条美食视频作者:蜜豆美食！蒸鱼要保持鱼肉鲜嫩其实很简单，只需要注意这几个点就可以了。

1、鱼的选择，做蒸鱼最好是选择鲈鱼、多宝鱼等本身肉质就很鲜美的鱼，而且这些鱼腥味不重，蒸着吃更好吃。比如草鱼、鲢鱼、鲫鱼等就不适合做蒸鱼，就算蒸出来，鱼肉也不够鲜嫩。

2、做蒸鱼最好是先把鱼用盐和葱姜料酒腌制几分钟，然后再次清洗一下鱼，再上锅蒸，这样鱼肉不腥，而且味道鲜美。

3、蒸鱼一定要等锅里的水开之后才上锅蒸，切不可冷水上锅。

4、蒸鱼的时间不宜太长，一般两斤左右的鲈鱼蒸10分钟左右就可以，鱼小可以缩短时间，鱼大可以延长一点时间。

5、食用也很关键，蒸好的鱼最好立即食用，鱼变凉之后就会容易腥，而且鱼肉也不会那么鲜美了。

做好以上几点，轻松就能做出味道鲜美的蒸鱼哦。喜欢我的美食，记得点赞关注哟，风里雨里，我在头条等你[机智][机智][机智]

对于清蒸鱼的做法，我很有研究，怎么提高它的鲜嫩度，我教给您

1、自己要辛苦些，买鱼先不要让人家处理鱼，买活鱼自己回去处理，这样可以保证鱼的新鲜度

2、鱼本身，池塘养鱼和长江鱼的肉质完全不一样。长江野生鱼肉质非常嫩

3、做鱼只能蒸，不要煮，把鱼肚里放一些配好的作料，然后大火蒸。在蒸的过程中可以调配酱料，鱼蒸好后，用热油浇一遍，在用酱料浇一遍，这样的鱼肉质非常嫩

并且味道也会相当好，当然建议大家吃一些野生鱼，野生鱼的本身肉质都会好太多

蒸鱼，这是对新鲜鱼原汁原味的最高级、最营养的做法。现在都在推崇钟南山院士的健康食谱，吃鱼他建议清蒸，既保留营养，又保留鲜香味，只要吃到清蒸鱼，他就会很开心。如此看来，清蒸鱼的做法要“大行其道”了。蒸鱼，图的是新鲜、简捷、省时、营养，但是要保持鱼肉鲜嫩还是有点技巧的。

--蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩？--

清蒸鱼是一道家常菜，只要懂点烹饪、常做菜的人都做过这道菜。

不论做过与否，要想吃到美味的鲜嫩蒸鱼，还是要解决好下面这3个方面的问题。

【蒸鱼鲜嫩选什么鱼？】

• 可以做蒸鱼的鱼品种很多，比较常用的是鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼、草鱼、***鱼等肉质较细的鱼，当然也可以根据自己当地的鱼的品种自行挑选。
  
• 鱼的重量选择在600-700克左右，这样大小的鱼放在锅中蒸，摆在鱼盘里都受看；鱼的大小适中，味道浸润的比较好，蒸鱼图的是鲜，“入味”才够鲜；家中来客人、自家吃饭也得讲点仪式感，摆出来比较美观。
  
• 重要的事情说三遍：鱼必须新鲜！
  

【蒸鱼鲜嫩用什么料？怎么用？】

蒸鱼用的料有料酒、蒸鱼豉油、白糖、姜、葱、油、盐。

腌好后的鱼要用刀划上口，便于入味，上面再放上姜片、葱段或葱结。

【蒸鱼鲜嫩蒸多久？】

• 蒸鱼要等锅中的水上汽了，也就是水沸后把摆好鱼的盘中放到蒸屉上。
  
• 蒸鱼的时间控制在6-8分钟，如果鱼厚或重量大就稍微延长点时间。
  
• 蒸鱼时间到了后把蒸鱼盘中的水滗出或另换一个盘子，拣去葱姜。
  
• 在鱼上撒上新切的葱丝和姜丝、盐、白糖；顺鱼盘子边倒入蒸鱼豉油。
  
• 用另炒锅将油烧热，倒在鱼上即成。
  
• 吃鱼时蘸上鱼身周边的蒸鱼豉油一起吃，味道比较充分。
  

【重点小结】

• 1、蒸鱼，要选新鲜鱼，品种是鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼、草鱼、***鱼等肉质较细的鱼。
  
• 2、蒸鱼不要过多用料，以免影响鱼的鲜美味道。
  
• 3、蒸鱼的时间不要长，时间长蛋白质变硬，鱼不鲜嫩。
  
• 4、蒸鱼时，鱼身下要垫上一个箅子或筷子，不让鱼直接沾在盘子上，保持鱼上下的均匀受热。
  
• 5、盐不要早用，最好是在鱼蒸熟后再用。早用盐，鱼蒸出来肉发死。
  

到此，以上就是小编对于鳊鱼的家常做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳊鱼的家常做法粤菜的2点解答对大家有用。