大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于紫苏湘菜图片大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍紫苏湘菜图片大全的解答,让我们一起看看吧。
紫苏桃子姜的长沙做法?
步骤1/4
食材齐备;
步骤2/4
***用食盐轻擦外皮,流水冲洗,去核,切片;紫苏叶盐水浸泡十分钟,洗净滤干;嫩子姜去皮,切丝备用;
步骤3/4
桃片、紫苏叶、姜丝分入干净的笸箩,风干至水份减少(桃片、姜丝稍润、紫苏叶略干);
最后一步
取一玻璃容器,用热水烫过,拭干,确保无油无水,将冰糖分四份,取一份铺至底层,其上放一层紫苏叶,码一层桃肉片,放上姜丝,然后再继续按照冰糖、紫苏、桃肉、姜丝的顺序,层层压实,最后调入食盐,白醋,盖紧盖子,密封,放至冰箱冷藏,两日后即可食用。
紫苏桃子姜是一道非常特色的湖南菜,口味酸辣开胃,下面是一份长沙风味的紫苏桃子姜的做法:
所需材料:
- 新鲜的紫苏叶(适量)
- 新鲜的桃子姜(适量),可以根据个人口味调整用量
- 蒜瓣(适量)
- 醋(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(可选)
黄掌勺干锅黄骨鱼做法湘菜?
辅料:干辣椒5个,油,盐,姜,葱头,料酒,酱油,生抽,蒜子各适量
制作步骤
1、新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟,干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;
2、锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用,重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香;
3、放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀,放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香,干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。
食材:黄骨鱼1条,盐8克,料酒1勺,干辣椒15克,姜4片,蒜4瓣,酱油1勺,生抽1勺,香菜少许
做法:
1、新鲜的黄骨鱼给处理干净,然后放到一个盆里面倒入盐和料酒,腌制15分钟左右就可以了。
2、准备好的干辣椒切成段,姜洗干净然后切成丝,葱和蒜都洗干净,备用。
3、在锅里倒油,油热之后,把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄,捞出备用。锅里面再重新把油烧热,把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香,切好的干辣椒放进锅里面一起炒。
4、炒出香味之后,把煎好的黄骨鱼再放入锅里面,之后再放入盐、酱油和生抽进行调味
5、锅里倒上清水,再焖至两分钟左右,放到干锅里,如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜,然后在干锅的下面点上蜡烛,一边热着一边吃。
湘菜里最家常,最易做的是哪道菜?
【口味鸡】全家都爱吃
我家的秘制辣椒油,料酒,盐,鸡粉
【1】备料:容易熟的鸡一只,不要土鸡!将鸡
切成小块,易入味,切好用水泡上,中
途换一下水在泡,把血水泡净,捞出控
去水份,最后放入开水中焯一下
【2】姜切片,!蒜切片,葱切段,准备一小勺
剁椒。
【3】开火,锅内倒油,油热下八角,桂皮,香
很高兴回答这个问题:湘菜里要说很家常,还得易做好吃的有很多,象辣椒炒肉,回锅肉,擂辣椒皮蛋,农家一碗香等都是很经典的地方名菜,简单上手,味道浓郁,绝对下饭菜,现在呢就给大家说一下农家一碗香的做法,希望大家喜欢。
(1)青尖椒四个去蒂后片开,然后切成小碎块备用(也可用线椒,不吃辣的可用莴笋代替)。 鸡蛋两个在碗中打散备用。 木耳提前泡发后取少量,撕成小朵备用。 五花肉200克切成薄片备用。 葱姜切末备用,蒜切片备用。
(2)起锅烧油,油热润锅,倒入打散的蛋液,用勺子轻轻推动,使其受热均匀,炒成块状盛出备用。
再次起锅烧油,油热放入五花肉煸炒出油后,加入少量料酒,放入葱姜蒜和辣椒,快速翻炒,炒至辣椒断生,然后放入炒好的鸡蛋和木耳,翻炒一下,加入盐5克,糖5克,蚝油5克,生抽10克,点一点老抽上色,快速翻炒均匀,然后起锅装盘即可,好吃的农家一碗香就做好了,希望大家喜欢。
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到此,以上就是小编对于紫苏湘菜图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于紫苏湘菜图片大全的3点解答对大家有用。