大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩早餐湖南湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛腩早餐湖南湘菜的解答，让我们一起看看吧。
汁水牛腩湘菜正宗做法？
食材：牛腩500g 牛板筋和牛蹄筋各100g 八角2个 桂皮2个 冰糖10g 盐5g 鸡精6g 老抽一小勺 红烧酱油一勺 干红辣椒5个
做法：1、将牛腩、牛蹄筋、牛板筋切大块冷水下锅焯去血沫，沥干水分。
2、锅入混合油（牛油和熟猪油按2：1比例），烧至五成热，放入冰糖、干红辣椒、葱末、姜末、桂皮，八角爆香，下入牛肉、板筋和蹄筋小火煸炒约15分钟，待炒出香味和油分，添清水至刚刚没过牛肉，入盐、味精、老抽、红烧酱油调味，大火烧开，连同牛肉汤汁一起倒入高压锅中压制20分钟至牛肉软烂、汤汁变浓。
3、二次熟加工将锅上火，放入提前压好的牛肉、牛板筋和牛蹄筋，倒入压牛肉的原汤，大火烧热，装入煲仔炉内，放入葱花香菜点缀，加热上桌即可。
剁椒蒸牛腩湘菜做法？
食材清单
牛腩 一斤 、剁椒酱四少勺、 姜 一块 、 八角 香叶 辣椒 花椒 适量 、 红枣 3颗
做法步骤
1/3
牛腩切好飞水，去掉血沫，水里加姜丝
2/3
洗净切好的牛腩加入香叶、八角、花椒、辣椒、适量的盐和生抽抓匀，然后加入四勺剁椒酱盖在上面
3/3
放入高压锅冒气后，开始算时间蒸二十分钟即可
常德牛腩钵的做法？
牛腩钵是湖南常德的一道传统名菜，属于湘菜系。以下是制作牛腩钵的步骤：
1. 准备食材：牛腩 500 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、葱 2 根、干辣椒 2 个、花椒 10 粒、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
2. 将牛腩洗净，切成 2 厘米见方的块状。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 加入牛腩块煸炒至表面变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到牛腩变得软烂。
8. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。
湘菜牛海底的做法？
湘菜牛海底，又称牛腩煲，是一道经典的湖南菜。以下是制作湘菜牛海底的步骤：
材料：
- 牛腩 500克
- 生姜 数片
- 大蒜 数瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 2大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 2大勺
1、南瓜去皮切成长型块，撒点盐腌一小会，如果有出水就把水倒掉。用火锅牛肉片卷住南瓜。
2、平底锅放一点油，把卷好的牛肉南瓜卷一个个平铺在锅里煎到牛肉变色。
3、放一点糖（因为南瓜有甜味，糖别放太多），一点生抽，几粒花椒，倒入可以盖住南瓜卷的啤酒（用料酒加水也成，因为我们自己做的啤酒造价便宜，所以我常用啤酒代替水烧菜），盖上盖，烧到水干就可以起锅了。
到此，以上就是小编对于牛腩早餐湖南湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩早餐湖南湘菜的4点解答对大家有用。
