大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广州经典的粤菜餐厅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广州经典的粤菜餐厅的解答,让我们一起看看吧。
郑州粤菜排行榜前十名?
top1大塘港式茶餐厅粤菜 top2郑州建业艾美酒店-乐美中餐厅粤菜 top3顺德开煲粤菜 top4
南国一品(金水东路店)粤菜 top5十里洋场粤菜 top6大塘水上餐厅(北二七路店)粤菜 top7
祥云金仕粤味楼粤菜 top8锦记广州开煲粤菜 top9文奇中餐厅
粤菜 top10和味鲜食府
上海20家最佳粤菜排行榜?
1. 唐阁,人均消费:1200元
该粤菜馆位于马当路99号新天地朗廷酒店5层,它家的装修风格非常有古韵,整体的消费水平偏高,地理位置还是很优越的,交通便利,菜品也很丰富。
2. 金轩,人均消费:1180元
该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心丽思卡尔顿酒店53楼,该店面还是很大的,有大厅有包间,装修风格也比较雅致,服务水平也挺高的。
3. 御宝轩,人均消费:380元
该粤菜馆位于北京东路99号益丰外滩源4层,它成立于2004年,装修风格比较大气,它家的脆皮烧乳鸽、蒜片牛柳粒值得品尝一番,口感还是不错的。
4. 利苑,人均消费:425元
该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心商场F3层,它成立于1***3年,在很多地区都设立了门店,也是2021广州十大粤菜馆推荐榜之一,它家的翡翠炒球、腊味煲仔饭还不错。
5. 家全七福酒家,人均消费:700元
粵菜代表菜有哪些?
说起粤菜,其实是个广义的概念。粤菜是由广州菜、东江菜和潮汕菜所组成的。
俗话说:食在广州,厨出顺德。可见顺德对于广州菜的重要性。而广州菜中的名菜也很多,如烤乳猪、煲仔饭、烧鹅、姜撞奶……不胜枚举,更是以各种生猛海鲜闻名于世。
东江菜,也称客家菜,客家人是由于北方战乱而来到南方的,菜式保留了很多中原饮食习惯,如以家畜家禽和河鲜为主,口味偏咸,还有多酿菜,东江名菜有东江酿豆腐、尖椒酿肉,盐焗鸡、梅菜扣肉等……
潮汕菜,个人认为是粤菜中最为讲究的,大多以海鲜入菜,要求食材新鲜,而且以本港海鲜为上品,一道明炉烧响螺更是冠绝四座,在它面前参鲍翅都逊色不少,除了海鲜,潮汕小吃也很出名,糯米猪肠、无米粿、鸭母捻……
但粤菜少了一点霸道了辣味,感觉略有缺憾!
粤菜大概分为三大类:
一、广府风味
以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。 广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
烤乳猪
二、客家风味
又称东江风味,以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。喜用三鸟、畜肉,很少配用菜蔬,河鲜海产也不多。代表品种有:东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等,表现出浓厚的古代中州之食风。
客家酿豆腐
三、潮汕风味:以潮州菜为代表,主要流行于潮汕地区,和福建菜系中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品,甜菜较多,款式百种以上,都是粗料细作,香甜可口。
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、[_a***_]蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼
到此,以上就是小编对于广州经典的粤菜餐厅的问题就介绍到这了,希望介绍关于广州经典的粤菜餐厅的3点解答对大家有用。