蛏子粤菜（蛏广东话怎么读）

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本文目录一览：

• 1、指甲贝和蛏子的区别

指甲贝和蛏子的区别

[chēng zǐ]蛏子 蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。

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