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湖北菜属哪个菜系?跪谢？
在2018年8月，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。
湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。
当初，湖北省***办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。
湖北菜属于鄂菜。
传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。荆南风味擅长烧炖野味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口；襄郧风味以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，软烂酥香；鄂州风味以加工粮豆蔬果见长，讲究烧炸煨烩，特色是用油宽，火功足，口味重，乡土气息浓厚。
湖北菜属于楚菜
2018年8月，湖北省***办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。
湖北菜是湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。
湖北菜属于楚菜，是中国十大菜系之一，湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。
楚地的鄂菜曾是菜系中执牛耳者，对很多菜系都产生了影响，为何八大菜系中华没有鄂菜？
鄂是湖北省的简称，鄂菜也就是湖北菜的代称。有“千湖之省”的美称。坦白言之，是不是八大菜系，个人觉得无关紧要，菜系是一种当地环境与当地居民在千百年间相互作用的结果。不是说湘菜去了湖北，就适合湖北，只有本土的鄂菜是最适合湖北人的。
独特的地理环境孕育了鄂菜赖以发展的烹饪原料。植被风貌的山地、丘陵、岗地出产竹笋、香菌、猴头菇、野猪、山鸡等山货。广大的水域提供了莲藕、淡水鱼类、河虾湖蟹等原料。平原、水乡在亚热带气候影响下富产稻、麦、豆、玉米等谷物和各类蔬菜。在长期的历史进程中，湖北菜形成了以淡水鱼鲜为主，以猪、鸡为次，香菇、冬笋、冬菇、玉兰片为常用配料的食材特色，即声名远扬的鄂菜系。
鄂菜曾是中国最悠久、辐射面最宽的菜系之一，鄂菜的特点主要有以下四点。
首先是精于烹制淡水鱼鲜。湖北位于长江中游，万里长江自西向东横穿荆楚大地，纵横交错的河流、星罗棋布的湖泊、密如蛛网的渠道、各地都有的水库以及遍布乡村的塘、堰、池、潭、凼都是淡水鱼类栖息的天然场所，自古被誉为千湖之省、水乡泽国、鱼米之乡，制作以鱼类为原料的菜肴就成了湖北人的拿手好戏。
其是擅长蒸制。众所周知，各大菜系都有自己独特的烹调风格，川菜长于炒，鲁菜精于煨，粤菜偏爱焗，东北人喜欢炖。而鄂菜擅长蒸，蒸制法最有名的就数沔阳三蒸了，沔阳三蒸是指蒸肉、蒸鱼、蒸菜，蒸肉是把猪五花肉切成长条，加入米粉，用藕垫底，上笼蒸熟，是为蒸米粉肉，它色泽棕红、滋味鲜美、肉质糯润、肥而不腻。
第三是对圆子情有独钟。湖北的圆子菜可谓一绝，一般人们只用动物性原料作圆子，而湖北各地，不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。不仅能用肉类、鱼虾作出肉圆、鱼圆、虾圆、珍珠圆、汆汤圆子之类的圆子菜，还能用各种植物原料作圆子菜，如藕圆、豆腐圆、糯米圆、粳米圆、绿豆圆、黄豆圆、土豆圆、等，圆子菜林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。
第四是小吃丰富。湖北小吃之所以非常丰富，是与湖北的地理位置分不开的，湖北地处我国腹地，交通便捷，作为九省通衢的武汉，流动人口甚多，这些人不可能只是一种口味，一种饮食习惯。因此，湖北小吃兼容各地风味，广收博***，武汉热干面更是与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面。
到此，以上就是小编对于鄂州湘菜招聘信息的问题就介绍到这了，希望介绍关于鄂州湘菜招聘信息的2点解答对大家有用。
