大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邓三哥私房川菜馆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍邓三哥私房川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
古蔺麻辣鸡的做法有哪些？
古蔺麻鸡做法
古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市占住了脚根，并且远销美国。
准备材料
仔鸡1只 (1500g)、红 尖淑 (各25克)、葱姜末 各10克、蒜蓉 10克、酱油 适量、精盐 适量、花椒油 适量、辣椒油 适量、味精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、腐乳汁 适量
古蔺麻鸡做法
第一步：将仔鸡宰杀，用热水浸泡，褪毛
第二步：开膛，把内脏气管扒出。(如若是买的就省去以上步骤)
第三步：锅中倒入适量的水，把洗净的鸡仔放入，加葱段，姜块，花椒，八角后炖熟
第五步：将红青尖椒去蒂去籽切成圆块状，同葱姜末，蒜蓉，酱油，精盐，花椒油，味精，豆瓣酱，香油，米醋和鸡清汤一起调置。
方法/步骤
葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段
姜洗净，一半切成末，一半切成片
干椒切丝
鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用
大家好，我是牙缝三哥，古蔺麻辣鸡属川菜，以鲜、香、麻、辣、特色，让人非常喜欢。
做法:
1、土鸡备好，葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段，姜洗净，一半切成末，一半切成片，干椒切丝。
2、鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用。
3、另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中。
4、锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可。
这样我们的古蔺麻辣鸡就搞定了。
成都有哪些“苍蝇馆子”已经走下神坛了？
作为一个远郊成都人，好多媒体报道的苍蝇馆子我居然都没吃过，觉得还是家附近常去的地方好吃。
我工作的地方离曹家巷不远，有一天外地同事提议去吃大名鼎鼎的明婷饭店，我也抱着满满的期待。结果发现还真是苍蝇馆子，环境一般，人多嘈杂，上菜还是比较快，我们点了两个菜，一个脑花豆腐，一个泡椒鸡杂。整体给我的感觉是菜的口味比较重，大油大盐，价格还有点贵，两个人两个菜吃了八十多元，真的还是感觉适合游客吃。
后面又好几次走那过，发现排队的客人也没那么多，已经没得那么火了。
有一次看抖音发现好像他们在春熙路开了分店，也开始转型走中高端路线。
成都的苍蝇馆子多如牛毛，几十年如一日的，像神一般的存在，它是否走下神坛我不知道，就算在网络中被人唾弃，无数的苍蝇馆子仍然会像神一般存在。
苍蝇馆子之所以能存在，是因为味道好、价格低，菜量足，周围环境烟火味十足，不管你是社会那个阶层的人，都有去苍蝇馆子吃饭的时候。那其实那就是四川的一种饮食文化，一种贴切民风的消费文化，川菜之所以可以驰名中外，能有那么多的传统川菜、江湖菜、创新菜能被广泛推广，这些名不见经传的苍蝇馆子功不可没。宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子以及明目繁多的川味卤制品，你只能在苍蝇馆子吃的才正宗，吃的才过瘾。成都诸多藏在大街小巷的冒菜店、串串店，重庆多如牛毛的小火锅店、江湖菜馆子、板凳面馆那又何况不是另外一种形式的苍蝇馆子呢！
外地人对苍蝇馆子的理解和四川人的理解是完全不一样的，可能外省人直接的理解就是苍蝇太多，不卫生。四川所说的苍蝇馆子，更多的意思是说这个饭馆面积小，陈设简陋，但味道巴适得板，价格也实惠。
无论成都如何变迁，社会如何发展，成都的苍蝇馆子会像神一般的继续存在下去，只不过会随着口味迭代，味觉循环而不断推陈出新，随着城市的建设也会变换地点，但不变的永远是川菜的魅力，是充满烟火味的石井文化。
建国后最好的一批川菜大师，顶尖的被选到了首都，余下部分留在省里。所以如果在北京/成都，老老实实花够钱，吃几次真正传承有序，老师傅或者他们亲传***做的包席菜，领略过当年把川菜名号推向全国的品质味道后，再看现在苍蝇馆子的所谓神坛，会发现本来就是个土台台，还有啥走下不走下的？
成也网络败也网络，原本就是一凡人（普通馆子），何来神坛一说，经网络上一些少见多怪的人这么一炒，于是“吃货”如云，蜂拥而至，那些小店何曾见过如此阵仗，于是手忙脚乱，难免招呼不周，继而懒得招呼，直至单锅小炒升级为三（四）锅小炒，所以最后就有了走下……一说。期望值也是一个原因，原来没出名时，经常给人感觉一震，想不到一个鸡毛小店竞有如此味道！而现在是飞机上吹喇叭一一名声在外了，抱着很大期望去，结果，不过如此……，唉。本是凡根生，何必列仙班，小小更自在，名气压弯背。
成都最好吃的川菜馆在[_a***_]？
你好，很高兴回答你的问题：
对于一个好吃嘴儿而言，遍布全城的各色美食就是最大的诱惑了，今天就给大家推荐十家连老成都人都赞不绝口的川菜馆子，这些可都是各位吃货前辈亲身实践得来的！
废话不多说，请接招：
苏坡饭店
地址：贝森路372号（贝森园一栋临街铺面）
推荐菜：绍子脑花、烧什锦、红烧肉
人均：￥40
【绍子脑花】完全将豆花与猪脑花融合在一起了，豆瓣的红油炒制的非常合适，使得菜品中有一股非常浓厚的酱香味，非常适合下饭！
【川式红烧肉】大块的五花肉烧的非常的软糯，入口后吃不出一点油腻，满满的肉香在舌尖。家常茄饼，鱼香味很正，火候也很合适，不会太干。
因为本人在大邑工作，推荐几个大邑独具特色的美食。新场的凉拌鸭子，周血旺，大树场的半边鱼，乡巴佬毛毛菜的点菜！至于成都嘛，在成都读书呆了三年除了贵真心没觉得有什么好吃的。。。
成都最好吃的川菜馆太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下这几家都非常棒，你不去尝尝那绝对的遗憾喽.。
1，青年火锅
成都，跟外甥女一起寻着“成都，成都”歌声来到了玉林路街边的青年火锅店，提示一下哦，不预定基本上是吃不上饭的。火锅味道醇厚，所有的肉、菜都保证了足够的新鲜，尤其是糍粑味道超级好吃，别点没这味道，吃的满嘴香麻辣时，要杯冰凉粉，那可是相当的解辣，下次去一定再去！
2,老妈蹄花汤
我们听说蹄花好吃，专门骑车10公里过来吃的。汤色白白的，蹄花入口即化，不腻口，味道纯，吃一次想下次。
3，小谭豆花，绝对的川味！
豆花香，小吃多。一位近80岁的长者，坐在我们对桌，收音机放在桌子上，边吃边听，旁若无人，吃完了，骑上自行车又出发了。我们考虑，他一定是常来找这家豆花的味道。
4，陈八婆麻辣豆腐
传统老店，可以一网打尽特色川菜，我弟点的餐，回锅肉、毛血旺、清蒸江团鱼……每一道菜都那么好吃，来成都绝不可错过的好店！
成都有没有特别有特色的吃的？最好是那种小街小巷的最好，求推荐。下周想去成都耍耍？
作为一个地道的四川人，成都的美食就多了，如果是来成都旅游的朋友们，可以一边游玩一边品尝美味，我觉得成都那些犄角旮旯的店铺做出来的不是一般的好吃（就是熟称的“苍蝇馆子“），宽窄巷子又可以耍又可以吃成都正宗的小吃，什么红油水饺、金丝面、牛肉豆花儿那简直是人间美味！耍完宽窄巷子又可以去附近的杜甫草堂耍，关键是这两个地方都在城市里，晚上还可以去春熙路，春熙路火锅店、烧烤店那简直爆棚。
到此，以上就是小编对于邓三哥私房川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于邓三哥私房川菜馆的4点解答对大家有用。
