大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于都一碗川菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍都一碗川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
正宗八大碗的做法川菜？
雪花桃泥
原料：
玉米粉150克，核桃仁50克，鸡蛋(5个)250克，白糖250克，荸荠5个，蜜樱桃20克，猪油200克，蜜枣15克，蜜瓜圆15克
做法：
1、核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。
2、炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。
说明：
1、炒玉米粉时，火力宜小，不能炒焦，出香味时，倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。
2、掌握好炒桃泥的用水量，不能过多。
3、搅蛋泡时，用力顺着一个方向搅动。
川菜八大碗做法
1、清炖羯羊肉
此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。
此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。
5、酸辣汤里脊
川菜起席碗汤做法及配料？
川菜起席碗汤，也被称为水煮肉片，是一道典型的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。下面是其制作方法及配料：
配料：
里脊肉：350克，先片成薄片，然后用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。
大白菜：100克，洗净切段。
莴笋茎：150克，洗净切段。
香水芹菜：80克，洗净切段。
香葱：20克，洗净切段。
蒜头、姜：适量，磨成蓉。
豆瓣酱：2大匙。
砂糖：1茶匙。
红谷滩川菜馆哪家好？
幸会川舍·川菜(红谷滩店)」，坐落在南昌市红谷滩新区银都路
这家店单就环境而言，应该是我吃过真么多家川菜馆里面，格调、情调最好的一家。比较适合小型商务宴请、兄弟闺蜜小聚、情侣约会以及家庭聚餐的的场所。
川香鱼馆
这是位于南昌市东湖区会展路999号A5栋5楼的另一家鱼为主的餐厅。店里装修不是特别好，但是菜很真诚，只是价格有点贵。点菜时，先来一碗鲍鱼蒸蛋。浓郁的鸡汤伴随着鲍鱼的鲜美味道，让每一个蒸蛋都顺滑可口。当然，蟹黄很结实，有嚼劲。
到此，以上就是小编对于都一碗川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于都一碗川菜馆的3点解答对大家有用。
