大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣州万达川菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍赣州万达川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼怎么蒸？
鱼具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。那么鲫鱼有哪些做法呢？一起来看看下面几种做法吧
1.鲫鱼蒸蛋
鲫鱼蒸蛋是江西赣州的特色菜。保留菜式原汁原味之特点，鲫鱼蒸蛋一般会被写着“双龙过江”，浮在熟蛋清上的两条小鲫鱼被喻为两只小龙，洁白的蛋清自是清清江水了。
2.鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
3.清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼是用鲫鱼制作的一道四川省的传统名菜，属于川菜系。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
简述三种清蒸鲫鱼的方法，根据个人喜好，选择您最爱吃的做法。（推荐：木耳清蒸鲫鱼：健康实惠）
第一种：普通法
先把鱼身上的水沥抹干，鱼身下垫葱白两根，鱼身上放姜丝，水烧开后放鱼，时间按鱼的大小算，一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右，鱼刚熟肉才会能嫩，鱼蒸熟后把水倒掉，在鱼身上放少许糖和葱丝， 另起锅，下油烧开，然后把热油淋到葱丝和鱼身上，再淋上适量酱油，就OK了。这样味道会很鲜美的。
第二种：羊肉清蒸鲫鱼
原料：羊腿肉半斤、鲫鱼六条、豆（豆支）二两、鲍鱼菇、灵芝菇、鸡枞新鲜的各半斤，老姜一两，猪油二两，大葱一根，糖、料酒、醪糟
作法：羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟，鲫鱼肚内杂碎全部弃用，填之羊肉豆（豆支），鱼身抹盐再腌十五分钟，三种菇切薄片一半放于蒸锅底部，中间放鱼，加醪糟猪油糖涂抹，同时置姜末，上层放三菇，加葱段，隔水蒸二十分钟即可
第三种：木耳清蒸鲫鱼
一、原料。
1.主料：水发木耳100 克，水发香菇2 只，鲜鲫鱼（洗好理净）250 克。
清蒸鲫鱼
1、把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上姜丝，放进鱼盘中待用(喜欢吃辣的可以切两个朝天椒和姜丝一起)。
2、锅中烧开水，把鱼放进去，盖上盖子蒸6-8分钟，一定要水烧开了才开始计时
3、时间到了把鱼端出来，蒸过的鱼会出一点水，倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的)，均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油，再铺上葱丝。
4、把锅洗干净，倒入少许油烧开，然后淋上鱼表面上就可以了。
5、也可以加一点豆腐和鱼一起去蒸，好吃又营养。
如果没有蒸鱼豉油的话，就用普通生抽加一点点开水和一点点的糖搅拌均匀就可以。一般300克至400克的鱼蒸6分钟，500克至600克的鱼蒸8分钟。
我是洪春
清蒸鲫鱼
2.起锅烧水，上屉蒸。（水开后蒸十分钟左右，因为鲫鱼小十分钟就熟了）
3.切点葱丝，姜丝，青椒丝，葫萝卜丝，（切好后用清水泡上）在切点小米辣，（能吃辣的就放，不能吃就不放）切点香菜段。
5.鱼蒸好，将熬好的汁浇在鱼上，然后把刚刚切好的小料捞出来涳水撒在鱼上。
6.在起锅烧油，油温八，九成热时，浇在码好的鱼上，完成。
以上均为我个人做法。
你好，鲫鱼营养丰富，清蒸是个不错的选择。蒸鲫鱼只要掌握诀窍其实还是很简单的，下面就介绍下两种我家比较常做的方法。
第一种:原味清蒸鲫鱼
1.准备的食材：鲫鱼一条，清蒸最好选大点的鲫鱼比较好，一斤左右的合适。葱，姜，新鲜红辣椒，花椒，生抽，料酒。
2.把鲫鱼杀好清洗干净放入盘子里备用，葱切丝，姜切片，红辣椒切丝。
3.姜片分别放入鱼鳃，鱼背和鱼肚里面，这样是为了更好的去除腥味。倒入料酒腌制五分钟。
4.蒸锅水烧开，把腌制好鲫鱼放进去蒸十分钟即可，时间不能太久，蒸太久肉质不鲜嫩。
5.鲫鱼蒸好后把盘子里蒸出来的汤汁给倒掉，姜片去掉。再分别把葱丝，新鲜的红辣椒丝铺在鱼背上。
6.起锅倒油，放入几粒花椒，花椒炸香后捞出。把热油浇在鱼身上，淋上生抽就可以了。
这种清蒸的做法能吃出鲫鱼原有的鲜味，适合口味清淡的人。下面再介绍一种重口味的做法。
第二种：剁椒鲫鱼
赣菜以什么口味为主？
家在杭州，在江西读大学的三年里面，我除了在景德镇呆着，我也去了上饶、九江、南昌等城市旅游。总体来说江西经济发展虽然稍有些不如众多的沿海省份，但江西的旅游环境，以及江西的文化底蕴，包括江西的美食赣菜其实超级出名，菜品口味美味！
对于江西的美食，老表们只是太低调。你要问江西人什么是赣菜的代表？不说到粉，根本不算是[_a***_]江西人。江西是隐藏的嗦粉大省，米粉是江西人的主食：拌粉、炒粉、汤粉……江西人比螺狮粉故乡广西柳州人还要嗜粉成性。但最著名的南昌拌粉、吉安贡粉、萍乡炒粉、宜春扎粉、抚州泡粉、景德镇冷粉，以及风靡全国的南昌瓦罐煨汤！！！
在读书期间上过最大的当就是江西同学说这道菜不辣。对于炒白菜都要撒辣椒的赣菜星人，根本不觉得辣。久而久之，我也喜欢了吃辣，爱上了吃辣。
要说赣菜，并不是只有一个辣字，其实江西各个地区市的口味都不同，南昌人爱吃小米椒，吃菜的时候不咬开根本没味道，总体来说南昌市偏酱，上饶市偏咸鲜，萍乡市偏辣，景德镇由于是瓷都处于中心交通枢纽交界处，口味自然偏综合...可见，一个省份就那么多种味道，赣菜分类讨论真可谓是五花八门。
在古时候，江西北部占据着江南最好的地理位置。这里统一时是最繁荣开放的地方，战时则是兵家必争之地。吴、楚、越相争都在这里，都留下了各自的民俗印记。文化尚且无法形成统一，主要城市如九江、南昌、上饶攥不成拳头，在饮食也是各成一派。如果非要念一句诗来形容赣菜，非这句不可：「莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚」。
各位看官如果有闲暇之余去江西旅游，相信您定会爱上赣菜的魅力！
到此，以上就是小编对于赣州万达川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣州万达川菜馆的2点解答对大家有用。
