大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜爆炒四季豆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜爆炒四季豆的解答,让我们一起看看吧。
川菜干煸四季豆的做法?
四季豆焯水备用
锅中加水,大火烧开,水开之后加入适量的食用盐,放入折好的四季豆,大火煮3-5分钟后捞出来备用。
锅中加入食用油,油热后加入花椒、干辣椒,转小火煸香,把香味炒出来之后,将花椒和辣椒捞出来不要。
放入蒜片肉末炒香
将提前切好的蒜片放入锅中炒香,再放入切好的瘦肉末炒散,放入一小勺豆瓣酱增香提味,继续翻炒五分钟。
步骤:
5.再倒入适量油,将四季豆煸炒至金***,盛出沥干油。
6.锅中不留底油,加入适量油,下姜蒜末和青红椒炒香。
7.加入煸炒好的肉末和炒好的四季豆,再加入适量的辣椒油翻炒均匀即可。
温馨提示:
食材:四季豆500克、猪肉末100克、干辣椒10克、蒜1瓣、姜1块、花椒5克
步骤:
1、将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,蒜1瓣、姜1块切末,干辣椒切段,四季豆洗净后控水待用。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入四季豆,将四季豆炸干,盛出备用。
3、锅中留底油,油温烧至7成热,放入花椒、豆瓣酱1勺,小火煸出红油。放入肉末、加入姜末、蒜末,干辣椒爆香,加入炸好的四季豆。
干煸四季豆做法四川王刚?
1、准备材料:味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
2、将四季豆切小段,洗净晾干,干辣椒切小筒,姜拍碎,大蒜切片。
3、炒锅放油,再放干辣椒和老姜,冒烟后倒入四季豆翻炒,炒至半生后,小火慢慢煸15分钟至熟透。
4、调大火,加入碎肉末,加盐和味精,翻炒1分钟后起锅入盘。
原料:豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法:
1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;
2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;
5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
用料
四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克
做法步骤
步骤 1
四季豆摘掉两端,顺势撕掉筋。洗净,掰成5厘米左右长段。
四季豆1斤
辅料
肉沫少许
干辣椒段少许
花椒粒少许
1. 四季豆撕去两边,用手折成中等长度段。
2. 四季豆洗净之后放在箱子里沥干水分。锅里多放点油油,烧热之后把四季豆分少量多次进行炸至。
3. 炸至表面成虎皮状即可捞出。
到此,以上就是小编对于川菜爆炒四季豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜爆炒四季豆的2点解答对大家有用。