大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特色牛腩粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜特色牛腩粉的解答，让我们一起看看吧。
湘菜清炖牛腩做法？
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
2、萝卜去皮也切成块备用
锅内加入冷水，放入牛腩烧开，煮出浮沫，用温水洗净。将牛腩放入电压力锅内，加入适量热水，放入葱、姜、八角、山楂片、陈皮条、盐、料酒炖制45分钟。盛入碗中，撒上胡椒粉、葱叶和香菜末。
做法如下：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
材料：
牛腩300克，一根白萝卜，葱姜适量，一小把黄豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，适量葱花。适量盐，适量胡椒粉。
制作方法：
1.准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水，冷水下入牛肉，再加几片生姜跟葱结去腥，最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
用料
主料：牛腩 500克
辅料：姜一块
调料：小茴香 5克、花椒 10粒、桂皮 2块、八角 1粒、丁香 8粒
1、将各种调料都装入香料盒中，盖上盖子备用。
2、牛腩洗净，泡去血水。
3、冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫
4、煮5分钟，将浮沫撇干净。捞出牛腩，用温水清洗干净。
湘菜阿来牛腩做法？
做法如下：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。
热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀。
1.
牛腩洗净切块
2.
冷水下锅,加料酒和生姜焯水
3.
焯水烧开,捞出牛腩,洗净。血沫水倒掉
4.
倒入高压锅,把调料加入。加高汤(鸡架+牛骨汤)最好,啤酒也可以,实在没有就加水吧(刚刚浸没牛腩即可)。高压锅上汽后转中火16分钟
剁椒蒸牛腩湘菜做法？
食材清单
牛腩 一斤 、剁椒酱四少勺、 姜 一块 、 八角 香叶 辣椒 花椒 适量 、 红枣 3颗
做法步骤
1/3
牛腩切好飞水，去掉血沫，水里加姜丝
2/3
洗净切好的牛腩加入香叶、八角、花椒、辣椒、适量的盐和生抽抓匀，然后加入四勺剁椒酱盖在上面
3/3
放入高压锅冒气后，开始算时间蒸二十分钟即可
到此，以上就是小编对于湘菜特色牛腩粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜特色牛腩粉的3点解答对大家有用。
