大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜农家豆腐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜农家豆腐的解答，让我们一起看看吧。
湘菜豆腐怎么做？
主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。 配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。 做法： 1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。 2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。 3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
第一步：将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。
第二步：将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。
第三步：将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里，封箱放到阴凉干燥处发酵十天。
第四步：十天后打开箱子，霉豆腐便已制成了。
湘菜甘子豆腐做法？
食材：豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙
做法
1.豆腐洗净切三角片；红萝卜切片；竹笋切片；葱切段；蒜切片，备用。
2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金***，捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。
4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。
5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
湘菜豆腐肉蓉做法？
用料：
豆腐350克，肉蓉200克，蒜泥20克
酱汁：
水半碗
步骤 1
帮所需要的食材准备好。
步骤 2
湖南豆腐的做法？
食材：
做法：
起锅烧油，下瘦肉翻炒变色，加小米辣、大蒜爆香，加盐、生抽翻炒入味，倒入500毫升水，煮开后再煮2分钟，之后下白豆腐嘟5-8分钟，加蚝油、胡椒粉提味，最后撒葱花出锅
食材：老豆腐2块、蒜苗1根、豆豉5克、红辣椒末10克、猪肉末50克、水220毫升、酱油2匙、白糖1匙、米酒1匙、水淀粉1匙、香油适量、辣椒油1匙。
做法：把老豆腐切小块，蒜苗洗净，切段。起锅烧热，放入豆豉、红辣椒末、猪肉末爆香。续放入老豆腐块煎香，然后再加入蒜苗段、水和酱油、白糖、米酒，入锅焖煮6分钟，直至汤汁略干。起锅前加入水淀粉勾芡，再加入香油和辣椒油拌匀即可。
湖南白豆腐的家常做法？
用料:豆腐 2块 、 青线椒 5个 、 红辣椒 2个 、 洋葱 2-4瓣 、 老抽 1勺 、 蚝油 1/3勺 、 鸡汁 1勺
步骤1.白豆腐洗干净沥干水分，一手拿豆腐，一手拿刀，轻轻切下去，把豆腐切成块平底锅放少许油，中火煎豆腐，豆腐撒上些盐，更好入味
步骤2.一面煎好，翻面继续焦，可以用刮刀帮忙翻面，尽量保持豆腐的完整
步骤3.准备青线椒，红辣椒，洋葱辣椒用刀背拍一下，切成片，洋葱切丝
步骤4.热锅冷油放辣椒煎，撒上适量的盐，用锅铲按一按辣椒，让辣椒更好的接触锅底
步骤5.辣椒8.9分熟，放煎好的豆腐，洋葱翻炒均匀，大概30秒，加点水，加上老抽，耗油 鲜鸡汁
步骤6.大火收汁，出锅装盘
到此，以上就是小编对于湘菜农家豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜农家豆腐的5点解答对大家有用。
