大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜黑鱼怎么吃最好的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜黑鱼怎么吃最好的解答,让我们一起看看吧。
清蒸乌鱼怎么做?
主料: 乌鱼500克
调料: 料酒 10克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 各适量
1. 将葱、姜洗净切丝。
2. 将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。
3. 净鱼涂上料酒、精盐,鱼腹中放入葱丝、姜丝,摆入盘中,上面再撒上葱丝、姜丝,上笼蒸8~10分钟即成。
清蒸乌鱼做法:
1、买来的鱼清洗干净,再切两半,
2、盐.鸡精、葱姜料酒在整条鱼抹匀均,鱼肚下面点葱姜、淹半小时,
3、然后开水上锅蒸20分钟,乘鱼在蒸的时候,就来备姜葱芹菜红辣椒、全部切成丝,
4、蒸好的时候,葱头,芹菜姜、红辣椒放上面,浇点酱油不能多,起锅烧热油淋在上去,把剩下的葱丝辣椒丝放上去即可。
主料:乌鱼一条
辅料:酸梅4颗、酱油4汤匙、料酒2汤匙、鸡精、葱段、姜丝、红辣椒、姜片、植物油
做法:
1、备好原材料,冷水上锅开煮,等一下蒸鱼用。
2、鱼收拾干净,两面横切几刀,勿切断。
用料乌鱼、红辣椒、姜和葱。
1、鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来,是乌鱼最好吃的部分。
2、把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。
3、鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可
材料
做法
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片,用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味;
2、熟火腿切片;金钩入鲜汤碗中发涨;冬笋、冬菇切成片,入开水锅中稍煮捞出;
3、用大碗以猪网油垫底,冬笋片摆成一行,冬菇、火腿片摆冬笋两侧,鱼片摆在上面、金钩围摆周围,放拍破的整姜、葱,加盐、料酒,盖上网油,掺鲜汤,入笼蒸熟;
4、出笼后揭去网油,翻扣入汤盥内;
5、原汁放入锅中,再掺鲜汤,放盐、胡椒粉、味精烧开,打去浮沫,淋香油,注入汤盥中,配毛姜醋味碟入席。
广东酸菜鱼的家常做法?
步骤/方式一
食材明细
黑鱼400克、酸菜300克、葱花50克、姜片20克、鸡蛋清30克、料酒10克、盐5克、淀粉50克。
方法步骤如下:食材:黑鱼、酸菜。
步骤/方式二
黑鱼肉片成片。
广东酸菜鱼是一道非常经典的粤菜,口感酸辣可口,下面是一份家常做法供参考:
所需食材:
- 鲜鱼一条(约500克)
- 酸菜150克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
烩乌鱼蛋是什么菜?
烩乌鱼蛋是一道传统的粤菜。
1.烩乌鱼蛋是一道传统的粤菜。
2.烩乌鱼蛋在广东一带是很常见的菜式,由于乌鱼蛋入口细嫩腥香,口感鲜美,故被广东人所喜爱并且经常做为家常菜。
同时,烩乌鱼蛋的制作方法也很考究,需要选用优质的乌鱼蛋,搭配特制的调料和配菜,才能制作出美味的烩乌鱼蛋。
3.除了乌鱼蛋,广东地区还有很多其他的传统粤菜,例如煲仔饭、清蒸石斑鱼等,每一道菜品都有其特色与美味,深受广东人的喜爱。
乌鱼蛋,乃乌贼(俗称墨鱼)的产卵,呈椭圆形,外面裹着一层半透明的薄皮(即脂皮),它含有大量蛋白质,产于我国山东青岛、烟台等地,一向被视为海味珍品,清·代乾隆年间大诗人及美食家袁枚,曾多次品尝过该菜,并在《随园食单》中记载了该菜的制法:"乌鱼蛋鲜,最难服事,须河水滚透,撤沙去臊,再加鸡汤蘑菇煨烂。龚去岩司马家制最精。"可见,这是一道历史悠久的名菜。
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