大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜做的解答,让我们一起看看吧。
正宗川菜的做法?
正宗川菜做法有很多种,下面列举几种经典的川菜做法:
(图片来源网络,侵删)
材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉。
做法:将豆腐切成小块,用开水焯一下备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒,加入适量水煮开后放入焯过水的豆腐块,加入盐、鸡精、料酒煮5分钟,最后用淀粉勾芡即可。
2. 口水鸡
(图片来源网络,侵删)
材料:鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油。
做法:将鸡腿肉焯水后捞出晾凉,切成小块备用。锅中加水烧开,放入花椒和干辣椒煮5分钟,捞出后剁碎备用。另起锅加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入剁碎的花椒和干辣椒煸炒出香味,加入适量酱油、醋、糖、盐、鸡精调味,再加入适量水烧开后放入鸡肉块煮10分钟,关火后加入香油拌匀,撒上香菜即可。
家常川菜的做法?
(图片来源网络,侵删)
2.作料准备好
3.豆粉兑小许水,涂抹到鱼上
4.锅放油,油热了加适量盐在锅底,防止煎鱼粘锅,鱼炸好起锅。(也可以不起锅,直接将豆瓣等作料放鱼上,加水盖上锅盖焖)
5.留底油,(炸鱼用菜油,炒作料留菜油,再加点猪油,混合油更香)下作料炒香加水
烂肉黄豆川菜做法?
·首先准备一大碗黄豆提前用清水泡发好,泡好的黄豆捞出来控水。
·向锅中加入适量食用油,油热之后下入肉末煸炒出油脂,这样吃起来会更美味。
·再下入姜蒜末炒香,炒香之后加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入少许料酒,再来一勺生抽,少许老抽调色,翻炒均匀
到此,以上就是小编对于川菜做的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜做的3点解答对大家有用。