大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪肝口感描述的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜猪肝口感描述的解答，让我们一起看看吧。
湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
酸甜苦辣咸之中，辣因其御寒去湿的功效，在中国的西南地区广受欢迎，但从来没有谁能如湖南人一般，将辣字书写得如此的彻底而浪漫。
湘菜代表菜品
湘菜最具代表性，也是最具知名度的，我认为就是剁椒鱼头了！以鱼头的鲜美和辛辣的剁椒完美的搭配在一起，风味没的说。
其次就是干锅肥肠，不仅湖南有名，湖北人也非常爱吃，肥而不腻的猪大肠，经湘菜大师之手做成干锅菜肴，那味道简直一绝！再加上湘菜特有的香辣味，吃起来回味无穷，一道菜，能吃三碗饭！
第三是地锅鸡，也是我的最爱！这个菜更加接地气，在湖南大小菜馆都能吃到，它的特点是不仅鸡做的好，还搭配上小饼饼，完美！
最后就是压轴的毛血旺了，一说这个菜，好多人觉得应该是川菜，其实湖南的毛血旺更有特色！
下面有图，可以欣赏下。
厨男美食说：湘菜在全国各地都是比较出名的，发源地就是在长沙，长沙的湘菜可以说是非常正宗了。
第一道：红烧肉
红烧肉是一道很传统的菜了，吃了很多年，依然有很多人喜欢吃，肥而不腻。
第二道：剁椒鱼头
湖南人特别喜欢吃鱼，这道剁椒鱼头也很受大众的青睐，属于酸辣味，特别下饭，色香味俱全啊。
第三道：干锅肥肠
对于干锅肥肠这道菜，很多人应该都比较熟悉，因为呀，喜欢吃肥肠的朋友还是比较多的，吃着特别想，还很下饭。
第四道：辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中的经典，湘菜的代表作就是辣椒炒肉了，价格实惠，有肉吃，香喷喷的。
第六道：红烧猪脚
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵菜系为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。
基本特色
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
烹调特色
历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
经典菜品
组庵鱼翅
湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。
湘菜品种繁多，品味注重香辣、香鲜、软嫩，色泽上油重色浓，讲求实惠。
制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。
湘菜品种繁多，这里抛砖引玉给大家介绍几个耳熟能详的菜，虽然不能说是湘菜的代表，但是大家绝对都听过。
1、毛氏红[_a***_]
2、剁椒鱼头
3、干锅茶树菇
4、农家小炒肉
求重庆地方名菜"朱沱汆汤肉"的详细做法？
闽菜eg:佛跳墙 蚝仔面线
浙菜eg:西湖醋鱼 叫化鸡
湘菜eg:红煨鱼翅 冰糖湘莲
皖菜eg:毛峰熏鲥鱼 符离集烧鸡
汆(cuan)就是把食物放在开水里稍微一煮,时间短,断生就起锅.汆汤肉是四川和重庆的叫法。真正的汆汤肉是指农村杀年猪时,用最新鲜的猪血旺,猪里脊肉,猪肝,脊髓同泡菜以及时鲜蔬菜用快火煮的汤,这是杀年猪时必吃的一道菜,在我们这儿就叫吃血旺汤,也叫吃刨猪汤,吃刨猪汤要邀约一个院落的邻居和相近的亲朋好友一起吃,常常要办好几桌,大家围坐在一起,把酒言欢,也是过年贺年庆年的序幕,每到年关,俺常常十分怀念小时候这时节的祥和气氛. 现在的汆汤肉叫法要宽广得多了,肉丝肉片肉丸汤也叫汆汤肉,原料随季节不同可增可减,可多可少.今儿云彩做一道简单的汆汤肉吧,这也是俺儿子最喜欢吃的一种汤菜.主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克.辅料:冬芽菜(咸菜)100克调料:老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量,花椒20余粒，鸡蛋一个.做法： 1.锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。 2.将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。3.待豆瓣煮耙（pa）时，加入适量盐和鸡精调味，入肉丝于汤中，用大火煮到肉刚好熟(约3分钟)关火起锅,撒上葱花.4.成菜汤鲜肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美无比呀. 5.说明: 蚕豆瓣是用颗粒大的干蚕豆(又叫胡豆),用水泡涨,去掉外壳,在菜场有泡好去壳的豆瓣卖,在我这儿卖2块钱一斤.每一次做此菜,我都卖一块钱的豆瓣,泡制过的豆瓣一般几分钟就能煮耙. 如果市场上没有现成的卖,也没有关系,在超市或者农贸市场去卖一点干蚕豆自己泡制,用温水泡6个小时,中途换一次水,蚕豆充分发涨,轻易能去掉外壳就可以了.
求重庆地方名菜"朱沱汆汤肉"的详细做法？
汆(cuan)就是把食物放在开水里稍微一煮,时间短,断生就起锅.汆汤肉是四川和重庆的叫法。真正的汆汤肉是指农村杀年猪时,用最新鲜的猪血旺,猪里脊肉,猪肝,脊髓同泡菜以及时鲜蔬菜用快火煮的汤,这是杀年猪时必吃的一道菜,在我们这儿就叫吃血旺汤,也叫吃刨猪汤,吃刨猪汤要邀约一个院落的邻居和相近的亲朋好友一起吃,常常要办好几桌,大家围坐在一起,把酒言欢,也是过年贺年庆年的序幕,每到年关,俺常常十分怀念小时候这时节的祥和气氛. 现在的汆汤肉叫法要宽广得多了,肉丝肉片肉丸汤也叫汆汤肉,原料随季节不同可增可减,可多可少.今儿云彩做一道简单的汆汤肉吧,这也是俺儿子最喜欢吃的一种汤菜.主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克.辅料:冬芽菜(咸菜)100克调料:老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量,花椒20余粒，鸡蛋一个.做法： 1.锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。 2.将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。3.待豆瓣煮耙（pa）时，加入适量盐和鸡精调味，入肉丝于汤中，用大火煮到肉刚好熟(约3分钟)关火起锅,撒上葱花.4.成菜汤鲜肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美无比呀. 5.说明: 蚕豆瓣是用颗粒大的干蚕豆(又叫胡豆),用水泡涨,去掉外壳,在菜场有泡好去壳的豆瓣卖,在我这儿卖2块钱一斤.每一次做此菜,我都卖一块钱的豆瓣,泡制过的豆瓣一般几分钟就能煮耙. 如果市场上没有现成的卖,也没有关系,在超市或者农贸市场去卖一点干蚕豆自己泡制,用温水泡6个小时,中途换一次水,蚕豆充分发涨,轻易能去掉外壳就可以了.
鲁菜eg:糖酥鲤鱼 脱骨扒鸡
闽菜eg:佛跳墙 蚝仔面线
苏菜eg:狮子头 水晶肴蹄
浙菜eg:西湖醋鱼 叫化鸡
粤菜eg:冬瓜盅 盐焗鸡
湘菜eg:红煨鱼翅 冰糖湘莲
皖菜eg:毛峰熏鲥鱼 符离集烧鸡
川菜eg:宫爆鸡丁 鱼香肉丝
便宜荤菜推荐？
1、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
2、回锅肉
是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
3、红烧鸡块
4、红烧牛肉
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品。
鸡肝
鸡肝现在是荤菜中最便宜的食材，市场上的鸡肝售价一般不到3元一斤，但即便如此也很少有人买回家吃，大多数都是被家里养宠物的买走。
其实鸡肝的营养价值并不低，而且味道也相当不错，以前家里杀鸡这鸡肝都是家里最小的孩子吃，长辈喝酒时如果来上一盘酱鸡肝或炒鸡肝，这在以前不亚于一道大菜。
鸡肝之所以落寞，估计跟现在售卖的都是养殖的“速成鸡”有关，不过最近我买了5块钱的鸡肝炒了一大盘，别说有些找回来小时候的味道。
猪蹄饱含胶原蛋白，不过一般吃的时候都会感觉猪蹄太过于油腻，炖猪脚这道菜在制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，猪蹄口味鲜美，营养丰富。猪脚也异常软烂，甜味自然。此菜有益增添食欲，滋补养颜。炖猪脚猪蹄肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
一. 鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，不仅价格实惠，而且制作简单。所需食材有猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等，加入调料后，炒制出来的鱼香肉丝香气扑鼻，口感鲜美。这道菜不仅适合家庭制作，还可以在餐厅中点菜。
二. 红烧肉。红烧肉是一道家常菜，口感鲜美，价格也比较低廉。制作红烧肉需要猪五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖等，将这些食材搭配在一起，煮制出来的红烧肉香气四溢，口感鲜美。
三. 酱爆鸡丁。酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，价格也比较低廉。
答案我推荐酱猪肝。因为现在猪肝儿非常便宜，几块钱一斤。做法如下，猪肝1kg清洗干净。放入热水中焯烫一遍。再放入热水中，加入白糖，生抽，老抽，料酒。八角，桂皮，葱姜段大火煮开，小火煮熟。然后切成片儿即可食用。
永州有哪些特别好吃的农家小菜？
谢邀
湖南永安好吃的很多，当地饮食以湘菜为主，讲究香辣，口味重，所以能吃辣才可以完全体会其中的美味。
1.东安鸡
作为湘菜之首，历史非常悠久，其历经了三个朝代，从最初的西晋开始(当时叫做陈醋鸡)。东安鸡，鲜香中带有酸麻辣味，肥而不腻，香、甜、酸、辣、嫩、脆俱全。
现在做这道菜的湘菜馆很多，其中，东山步行街里面的老爷东安鸡和民政局旁边的胖姐东安鸡，都是不错的选择。
2.永州血鸭
又称湘南血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。主要食材有鸭肉，鸭血，仔姜，辣椒，毛豆，花生等。
永州血鸭旗下又分门派，零陵、道县、新田、宁远、蓝山、东安、双牌，口味大不相同，各有金字招牌。但吃永州血鸭，应该是以宁远血鸭为正宗，个人看法，不喜勿喷。
3.苦瓜酿肉
一道很营养美味的家常菜，苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃，盖住了苦瓜的苦，味道还是不错的。
到此，以上就是小编对于湘菜猪肝口感描述的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪肝口感描述的5点解答对大家有用。
