大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜的做法窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜的做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
湘菜正宗做法详解?
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
2
/8
用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右,要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
3
/8
圆***洗干净,沥干水分,左手扶菜竖立起来,右手拿刀,把圆***切成细丝。
4
/8
把圆***丝入装有肉馅的容器中搅拌均匀,用筷子顺着同一方向搅打15分钟左右,看到肉馅呈胶状即可。
配料:老姜50克切片,酸藠头30克,剁辣椒50克,蒜头30克,小米椒20克。
调料:盐25克,鸡精10克,味精5克,胡椒粉5克,高汤200克。
制作:
1.将清远鸡宰杀去掉内脏,清洗干净。
湘菜的正宗做法?
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆***和少许香菜。
2
/8
用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右,要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
3
材料
莲藕1节,芹菜1根,小米椒2只,蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺
做法
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀
食材准备
鸡腿2只,蛋黄1颗,盐1/4小匙,玉米淀粉50克,干红椒5颗,姜蓉1小匙,蒜蓉1小匙,生抽1大匙,白醋1大匙,白糖1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,辣椒红油10克。
1、将鸡腿去骨,将肉切成块状,用蛋黄和盐抓匀;
2、锅中烧热油,将鸡肉转匀淀粉后放入锅中,边炸边翻动,炸至金黄酥脆后捞出沥油;
到此,以上就是小编对于湘菜的做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜的做法窍门的2点解答对大家有用。