大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南广东粤菜有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南广东粤菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
粤菜滇菜区别？
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。[1]滇菜发源于春秋战国至两汉时期的古滇国，唐宋时期（南诏、大理国时期）初具雏形，经历了元明时期的大变动、大发展，形成于清代中叶，是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种。
滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
云南菜心和广东菜心区别
云南菜心和广东菜心的区别首先迟种植地不一样，再有口感和纤维度也不同，广东增城迟菜心，被称为“菜心之王”的美誉，它属于晚熟类型，一般冬至前后上市，比较迟因此得名。
迟菜心和其他菜心相比越空心品质越好，空心表明菜***分较充足，导致把菜茎撑破变成空心，因此空心的迟菜心清甜度更高、爽脆变更好，纤维更少。
为什么广东菜很清淡但是云南菜很辣？
气候原因：广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。
所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。
而云南属于西南边陲，少数民族聚集比较多的省份，所以集各个民族的口味特色，因为味道方面，相对比较辣，加上气候原因，湿气较重，所以都习惯了菜系辣椒比较多一些
广东菜最大的特点就是清淡，重在保留食物的鲜美，可以说是全国口味最清淡的城市，而且那种清淡并非少放盐的淡，而是根本不放什么调味料！烹饪的方法大多以蒸煮为主，基本没有爆炒和煎炸，溜这个做法很多广东朋友都没听过。
广东的汤汤水水很出名，但是都很淡，有种食之无味的感觉四川是个多云多雾少日照的盆地，冬季湿度远大于同纬度的闽浙地区，但温度又不及岭南，冬季是需要辛辣食物来祛湿的。
四川是湿冷，辣椒祛湿的同时可以起到保暖的作用；广州的湿是湿热，如果吃辣椒的话反而容易上火，所以通过饮汤祛湿。
每个地方的饮食习惯都是根据当地的环境而形成的。广东菜很清淡，那是因为这边气候比较热，如果还吃一些辣的食物，那岂不是火上浇油？不过也要看广东哪里，有些地方吃辣椒也很厉害的，比如广东的连州市，离湖南比较近，冬天会比较冷，那里的人也爱吃辣椒。云南菜很辣，这应该也是与他们那里的气候有关系。云南气候比较湿润，吃辣椒刚好可以排湿。
广州和云南的天气比较？
你喜欢什么。这是你生活的态度，这个决定你适合在哪里。
气候的话，云南很好，只有到过才知道有多好！当然高原么，紫外线肯定强，但是不到叫人产生高原红的地步。被晒黑的也只是少数，在广州绝对也有好些人被晒黑。云南很多地方四季如春，除了少部分地方季节现象明显。云南大理有一年过世界上最适宜人类居住的地方，广州还没有。降水的话，广州沿海气候，复杂多变，除了当地人，谁也无法用自己以前的经验来猜测雨水，这个的证明就是广州还有还有沿海好多地方的天气预报不太准。洪涝灾害会发生，云南没有发生洪涝灾害的因素。云南气候是季风气候，雨热同期。
广州作为门面，集流行时尚，机遇挑战于其身，还有众所周知的广州粤菜系。广州确实是个食客的天堂。当然，广州人员集散量大，社会治安不太稳定，不过无妨，只是偶然。生活水平，确实是广州会享受。更注重补。粥汤多。云南菜味普遍重，炒为多，小吃凉拌多，酸味辣味……
水质不能强行定义，哪里都有水质好坏的不同地方，不过，云南那里，很多乡镇上，还有可以直接饮用的水质，被化验过的小溪河流，好多都可以找杯子接着喝，看看杯子里的水，很清澈！
到此，以上就是小编对于云南广东粤菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南广东粤菜有哪些的4点解答对大家有用。
