大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜肉片生炒菜心的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜肉片生炒菜心的解答，让我们一起看看吧。
菜心根部怎么炒好吃？
食材：菜心一把、腊肉1小根、小红椒5颗、蒜米6粒、味极鲜2勺、食盐1勺
做法：
2、菜心洗净后切成根部和菜叶2部分
3、起锅，在锅里倒入多一点的花生油（菜心都一点油炒起来才好吃）小火烧热后先把菜根部分倒进去翻炒软
4、把蒜米和小红椒倒进去一起翻炒香，这个时候放入蒜米和小红椒可以避免炒焦以及卖相更好看
5、把腊肉块倒进去一起翻炒
6、接着把菜叶也到进去一起翻炒软
7、倒入2勺味极鲜翻炒均匀
粗梗的大青菜怎样炒好吃？还有别的做法吗？
青菜有粗梗和细梗的，一般来说煮汤粗梗的合适，细梗的适合炒，炒青菜其实很简单，只要主要技巧就行了，首先把青菜茎微微拍一下，这样容易入味，也更容易熟透，因为我们一般茎叶一起炒嘛，然后斜刀切细，锅烧热，下入几节辣子节煸香，放入蒜末炒几秒钟，在倒入青菜翻炒至要输时调味，可以加少许白糖，因为青菜又叫苦菜，加糖是中和下味道，炒青菜一定要大火炒，火小炒出来口感不好，炒青菜一定不能加水，
青梗菜虽然是一种青菜，青梗菜有很好的祛热作用，同时也可以通便，青梗菜可以很有效地缓解便秘，青梗菜也可以很好地去调整肠道，青梗菜可以炒着吃，也可以和猪肉、鱼肉一起炒，也可以和松伞蘑等油炸食品一起配合食用。青梗菜是一种营养价值很高的蔬菜。青辣椒，青菜梗，肉片适量，调和油适量、食盐适量、味精适量。青菜梗炒肉片:肉片和青菜梗洗净备用，青椒切成片备用，瘦肉切片，用盐和料酒、生粉腌制15分钟左右。锅烧热，放少许油，放入肉片炒至变色，盛出。锅里留底油，放入青菜梗，放青椒片，再放入肉片，放盐适量，放味精少许翻炒，放生抽豉油增香，翻炒几下，就算做好了。
感谢邀请
我认为您说的粗梗菜应该是小白菜、油菜、西芹之类吧。一般小***和油菜炒着吃的多，也可以包包子，素馅的也很好吃，加粉条、煎豆腐和鸡蛋。西芹可以和花生、胡萝卜凉拌。
这是我的回答，希望你能喜欢。
很多青菜在幼苗时期其实是最好吃的，炒出来是又脆，又嫩， 我们平时在超市里买到的蔬菜经常是成捆的卖，这样就会有粗、有细，混着卖.
列如经常我买的菜心是这样的，那么如何在烹饪的时候让粗的也会好吃呢！
1.一般我在摘菜的时候会选择，把特别粗的植物的茎掰掉索性就不要.
2. 把剩下的还是比较粗的一些茎，用刀从中间劈开. 这样可以和细的蔬菜同时熟，而且以便入味.
3. 区别对待粗与细的，比如要焯水的蔬菜，先下入粗一些的，烫一会，在下细的.拿着菜心的叶子头，把根部放开水里烫一会，这样叶子不会炒得太过.
基于以上几点，炒青菜基本醋和细就会一致了.
以上是个人经验，我是大微小文文.
这样的青菜洗干净了盐水泡20分钟，捞出来，再用清水洗一遍。控净水，切厚片，菜刀往外斜45度，切出来的厚片备用，北豆腐切小块，约1.5厘米大小，油少量的油煸一下，见微***出锅，就着油锅把洗干净攥干了的虾皮下锅炒出香味，加入葱姜末，翻炒几下，下入青菜，这时一定要大火翻炒，见菜稍微蔫了一点，下入煸好的豆腐翻炒几下，淋上薄芡，芡汁里面有盐鸡精，和淀粉，用筷子搅拌均匀。勾芡后翻炒均匀出锅。菜下锅了，后面的程序要快，千万不要把菜炒老了。另外，我用虾皮炒菜时不放酱油，这样口感不错。我没有专业知识，只是经验之谈。谢谢！
香滑肉片做法？
做法：
1.生菜洗净，入开水中烫熟。
2.猪里脊切片。肉片中放入少许盐搅拌均匀打入一颗蛋清，然后放入淀粉继续拌匀，抓至肉片吸收蛋清和淀粉，最后倒入少许油腌制片刻。
3.10g淀粉加10***混合成淀粉水，待用。
4.锅里倒入少许油，炒香蒜末和姜末，倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油，倒入糖和生抽，加300ml水，煮开后关小火下入肉片。
5.肉片煮熟后放入水淀粉勾芡。
6.取一个大碗，底部铺上生菜，倒入肉片。撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花，淋入一勺滚烫的热油。
材料：猪里脊肉、鲜菜心、番茄、姜片、蒜片、葱、盐、胡椒粉、味精、蛋清豆粉、水豆粉、鲜汤、化猪油、清水。
做法:
1. 鲜菜心、番茄、葱洗涤干净，番茄切成片，葱切"马耳朵"形（"眼"形）。猪里脊肉切成片，加盐与蛋清豆粉拌匀。将盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤调成滋汁。
2. 锅内放清水烧沸，放入肉片滑熟（汆熟），用漏勺捞出。锅洗干净，放化猪油烧至五成油温时，加姜片、蒜片、葱炒出香味，加肉片、番茄片、鲜菜心炒断生，喷入滋汁，收汁起锅装片成菜。
主料：猪里脊肉
配料：花雕料酒、水淀粉、十三香、花椒油、黄瓜片、鸡蛋清、香菜段、姜、蒜蓉末盐、鸡粉、花生油、香油
做法：里脊肉切片，加入鸡粉～盐花雕酒、十三香粉味底口抓一分钟，加花椒油鸡蛋清水淀粉抓均匀待用
炒勺加清水，水开后下入里脊肉片汆一会捞出，炒勺加热，倒入花生油热加姜蒜末爆香，下入汆好的里脊肉片勾玉薄片芡，淋上香油撒上香菜勺食用。
01
先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被[_a***_]溶解。
02
锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。
03
再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。
04
调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。
到此，以上就是小编对于粤菜肉片生炒菜心的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜肉片生炒菜心的3点解答对大家有用。
