大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧的解答，让我们一起看看吧。
川味烧儿菜做法？
儿菜洗干净，如果根部有硬皮的话就把硬皮削掉，然后切片锅底烧热油，爆香干辣椒和蒜片倒入儿菜翻炒大约炒个一、两分钟，看着菜断生变色就可以了，我比较喜欢吃脆一点儿的，出锅前撒盐，炒匀
川菜烧青蛙的做法？
青蛙 一斤半 、 花椒 随意 、 生抽 一大勺 、 老抽 一小勺 、 盐 随意 、 醋 一小勺 、 葱 随意 、 大蒜，生姜 随意，越多越好
青蛙洗干净，先把生姜，大蒜，花椒放入锅中，小火炒香，在开大火放入青蛙，加入盐，酱油，醋，放水煮熟后装盘，撒点葱花。因为孩子吃所以没有放辣椒，只放了一点点花椒，原汁原味，但是好吃
步骤 1
将青蛙四角剪掉，然后盘好腿。这步是为了成品好看，你不盘也不要紧。
步骤 2
步骤 3
将花椒、辣椒、尖椒放入油锅
步骤 4
用厨房纸巾吸干水份，这步很重要，不然你会被溅起来的热油烫伤的，留疤可不好，还是不要偷懒
步骤 5
热油热锅后放入青蛙
清烧牛肉川味最正宗做法？
食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量
1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。
2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。
3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。
步骤 1
准备调料，花椒辣椒的多少根据个人口味，没有固定标准，能吃辣的就多放点！老姜拍几下切大块，葱切小段
步骤 2
牛肉洗净，把血水洗干净，放案板上控干水分
步骤 3
到此，以上就是小编对于川菜烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烧的3点解答对大家有用。
