大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜券的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜券的解答，让我们一起看看吧。
川菜特色菜泡椒牛肉卷怎么做？
1. 牛肉整块放入清水中煮沸，去沫；放入葱段，姜片，八角一颗，黄酒适量，和少许盐，炖至牛肉插入筷子不见血.
2. 捞出，晾凉切片．
3. 另取干净的平底锅，或者炒锅，挖入3大勺老抽，少许生抽，八角一颗（汤里的捞出继续用即可 ），辣椒粉，少许牛清汤，大火煮沸后，加入一大勺白糖，转至中火，将汤汁熬成浆；将牛肉片一片一片放入，双面都上浆．
正宗川菜麻辣鲜香毛血旺怎么做？
材料
普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
面耳朵做法川味？
做法：1/9面和好，软一点，饧一下，更好
2/9韭菜摘洗干净，切段
3/9家里煮了煮皮汤，就用这个做汤了，煮开
4/9用手抓一点面，随便在手上捏捏成片，成这样之后放汤中
5/9全部整完
6/9煮到变色，看一下有没有死芯，没有的话，就下韭菜
7/9拌匀，看一下盐的寡淡，适量添加
8/9舀碗中
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食材：中筋面粉240克、鸡蛋2个
辅料：细砂糖20克、红糖20克、凉水适量
1.材料准备好：中筋面粉分2份——1份白糖面团，1份红糖面团
2.两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加
3.先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中
4.用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子等15分钟
5.白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形面片
6.把面片移到干净的桌面上。
7.把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片，面片表面刷一层清水。
到此，以上就是小编对于川菜券的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜券的3点解答对大家有用。
