大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜黄椒牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜黄椒牛肉的解答，让我们一起看看吧。
湿辣牛肉黄椒酱的做法是什么？
牛肉辣酱的做法有很多，如果做法得当牛肉酱那叫一个好吃！所谓湿辣牛肉酱，其实就是制作牛肉辣酱时添水的量要大，下面谭谭介绍一款本人经常制作的牛肉辣酱，希望大家借鉴。
谭谭声明一下:这款牛肉辣酱超级好吃
香辣牛肉酱
配方:
黄酱500克，牛肉馅300克，辣椒粉200克，甜面酱、蚝油各100克，红豆腐乳5块，花椒粉25克，葱、姜各50克，食盐、开水、豆腐、乳原汁、味精、白糖、色拉油各适量。
工艺流程:
1 黄酱放在小盆内，加入适量开水调匀成稀糊状。
2 葱、姜分别去皮洗净，剁成末；豆腐乳压成细泥，与少量豆腐乳原汁调匀，待用。
4 下葱末、姜末、辣椒粉和花椒粉炒出香辣味，再加入黄酱、甜面酱炒出酱香味。
黄椒浸牛肉、冰酒浸蚕蛹的配方及专业做法是什么？
●黄椒浸牛肉
成本7元 售价21元
亮点 牛腱肉可事先批量卤好，用黄椒加料汁浸泡，咸鲜香辣，色泽亮丽。
味型 咸鲜香辣味浸汁。
原料 卤牛腱肉200克，黄彩椒150克。
调料 阿香婆香辣酱25克，精盐1克，红油50克，东古一品鲜酱油、花生碎各15克，鲜汤35克，香葱丁、小米椒各5克，熟芝麻3克。
制作 1.先把黄彩椒洗净，切成１厘米的宽条，放入盘中垫底。2.把卤牛腱肉切成0.2厘米厚的长片，摆在黄彩椒上面。3.把所有调料对成汁，浇在牛肉上面即可。
●冰酒浸蚕蛹
成本15元 售价32元
五色牛肉正宗做法？
1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。
2.将牛肉切成小块放入碗中备用。
3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。
4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。
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所需材料:牛肉、三色椒、洋葱
2.
将牛肉切片;三色椒洗净去蒂去籽切菱形片;洋葱去外皮切菱形片
3.
4.
牛肉用腌料调匀静放10分钟
火哥酸汤牛肉正宗做法？
食材：牛肉200克，净菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量
做法
1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。
2、将汤锅上火，加入鲜汤。烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。
————【所需食材】————
肥牛片300克、 海南黄辣椒酱60克（香辣型）、 料酒、 盐 、金针菇 、大蒜4瓣 、姜两片、 白醋5克、青尖椒1个 、红尖椒3个
第一步：把肥牛片用清水洗一下，焯水后放入料酒抓匀腌制。烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。
第二步：起油锅，将大蒜碎和姜片放入爆香。放入黄辣椒酱煸炒1分钟。放入高汤或者清水。
1、牛肉400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红，尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。
2、牛肉用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
3、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮
4、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的牛肉片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。
到此，以上就是小编对于湘菜黄椒牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜黄椒牛肉的4点解答对大家有用。
