大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汤川菜的解答，让我们一起看看吧。
豆腐汤家常做法川菜？
首先我们需要准备新鲜的嫩豆腐一块，青菜叶，新鲜的鸡肉，少许的味精，几个鸡蛋，盐，竹荪，胡椒粉、鸡汤！
1.准备一个干净的碗，把绢豆腐捣烂过筛，鸡肉捣成鸡肉泥，用清水化开；
2.把鸡肉泥倒进豆腐里，并且要加入一个鸡蛋黄进去均匀的搅拌一下，加入适量的盐，适量的味精，少许的胡椒粉；
3.准备一个干净盆子，在盆子里把我们的食材倒进去，碗底可抹油，就可以放入蒸笼蒸了；
4.青菜洗干净，放置一旁备用，在鸡汤里加入我们已经泡好的竹荪、青菜叶，把豆腐倒进去，这道一品豆腐就做好了！
用料:娃娃菜半棵，鸡蛋1个，虾皮1勺，豆腐半块，盐，鸡精，胡椒粉
做法:
1.娃娃菜切块，鸡蛋打散，豆腐切块。内脂豆腐易碎，可以换成普通豆腐。
3.娃娃菜，虾米，豆腐放入锅里，再煮2分钟
4.最后加少许盐，鸡精，胡椒粉调味，撒上小葱即可。
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
川味猪杂汤做法？
做法
1. 挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪粉肠、猪腰、隔山衣、前朝肉。
2. 切好用生粉、花生油（最好再加点姜丝，旧时的猪肉是不用姜的），拌好放置30分钟入味。
3. 煮水，等水开时，放入拌好的猪杂（在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。
4. 煮10分钟，放少许的盐花、胡椒粉、味精（鸡精）。
猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。
1
猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。
2
把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。
1，首先我们把从超市买来的猪杂用清水洗干净，接着我们再用刀把猪杂切成片状备用。
2，给切好的猪杂里面放入盐，鸡精，料酒，酱油腌制大约10分钟左右，再放入葱段。
3，接着我们把准备好的枸杞叶用清水浸泡大约5分钟左右再洗干净，给锅里放上水，把水烧开。
4，等水煮开后，我们把腌制好的肉放在锅里，滚开，再加入枸杞叶，关火盛出即可食用。
辅料：
油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、姜丝2g、葱花2g、胡椒粉少许。
做法：
1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。
2、将老火白粥大火煮开。
3、改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。
4、撒入姜丝拌匀。
5、先将瘦肉片布放入白粥中。
6、然后再布放腰花。
到此，以上就是小编对于汤川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤川菜的2点解答对大家有用。
