大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜在的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜在的解答，让我们一起看看吧。
川菜之首？
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香这也是回锅肉的经典之处。原料：五花肉、厚豆干、蒜苗、老姜、花椒、豆瓣酱、白糖、老抽、食用油。
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川菜什么时候进入成熟？
明清时期，川菜开始成熟定型。特别是在清代前期，“湖广填四川”的移民政策和经济的复苏，使川菜继承了巴蜀时形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，并增添了善用辣椒调味的新特点。
清代末年，川菜在已有的基础上博***各地饮食烹饪之长，进一步发展，逐渐成熟定型，最终形成了一个特色突出且较为完善的地方风味体系。
新中国成立后，尤其是20世纪80年代后，川菜进入了繁荣创新时期
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辣椒传入中国多长时间，什么时候开始大范围普及的，川菜在没有辣椒之前也存在吗，受欢？
没有辣椒，不等于没有川菜。川菜起源于春秋战国时的蜀国，初步成型于汉晋时期。古典川菜并不以辣见长，更直接地说，古典川菜与辣椒没有半毛钱关系，那时的川菜，讲究的是辛、香，后来有了辣椒之后，川菜才有了麻、辣、辛、香的特点。
川菜在八大菜系中排名第几？
我国菜系有两种划分方法： 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按地域划分八大菜系 鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 个人认为：川菜的普及率第一。口味最适合大众，全国各地的人大多都吃过川菜！实际档次排名:我认为 粤菜第一 川菜第二 。。。。鲁菜最次后 鲁菜是八大菜系里面制作最粗的一个。到此，以上就是小编对于川菜在的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜在的4点解答对大家有用。
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