大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜学的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜学的解答,让我们一起看看吧。
学川菜厨师?
川菜近来已经成为广受大众欢迎的职业,许多人都想报考川菜,作为一名国内知名厨师学校从业的教师,我建议选学校学川菜主要看学校师资方面的实力。在珠海的话可以去珠海新东方烹饪学校看看
想学川菜,怎么学最快?
目前提供川菜厨师培训的培训学校大概分为长期班和短期班。其中长期班一般学习时间为1-2年,而短期班在1个月到半年左右。长期班学习的菜式繁多,基本功教学仔细,而且一般这种长期班都需要在校内住宿,适合年龄较小的同学,能够彻底掌握川菜/中餐的所有技术。短期班主要学习川菜几十道经典菜式,主要对基本功进行全面系统性的学习,能够快速掌握川菜基本烹饪,刀工技术,足够应付饭店,川菜馆,快餐店等行业的需求。希望能帮到你!
学川菜技术,无非是两种途径,一是去酒店餐厅当学徒打工,二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。如果你不能找到诚心诚意教你技术的师傅,建议还是要学校去学,原因很简单,学习的技术很系统,从基础开始,到各大菜系做法学习,每天都有专门的食材来练习,学得自然就很快。毕业就能进酒店餐厅工作,眼里能出活,什么菜都是一看就会。
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外
吃在中国,味在四川。。。只有四川弄出来的川菜才是最正宗最地道。。当然,你要学川菜 肯定就要学正宗的地道的川菜了。
学川菜当然是要回四川或者来山城重庆学习了!在四川和重庆可以学习到正宗系统的川菜。川菜分为上河帮、小河帮、下河帮;上河帮以成都为中心,小河帮以自贡、宜宾为中心,下河帮则是以重庆为中心。菜色、菜品大同小异,但又各具特色;如果非要给个建议的话,我推荐来重庆系统学习川菜。
因为川菜中最具特色的要属下河帮菜品,重庆除传统的川菜系列还有用料大胆的重庆江湖菜系和万州大碗菜系列值得用心去学习
学川菜建议选择专业正规的学校,在选择学校时,应注意以下几点:1、学校的办学资质2、学校的师资力量3、学校的软硬件设施4、学校的教学模式,学技术应选择实操时间多的学校5、学校的口碑,可以去学校问问学生6、学校是否推荐就业,可以看出学校的规模及社会影响力
有哪些比较正宗的川菜学习的地方吗?
厨师,非常不错的一个行业,尤其是川菜厨师,发展前景应该是最好的!
厨师行业必将成为一个高速发展的职业!现在已经成为高薪职业的代名词!
到四川学川菜,应该是最佳的选择了,成都嘛,天府之国,而且学厨师肯定是学最热门的咯,那样前途会更好
我看到你是写川菜,既然是写,题材很重要,如果有时间有精力出去***风,那么全四川到处跑是很好的。如果没有时间,那你就去成都和重庆,因为不管四川哪里的菜,在成都肯定有,毕竟是首府,不管火锅芝麻油,重庆肯定有发言权。但是个人建议你有时间还是系统的了解一下川菜
川菜的分支很多的,以前分的更细,有自贡盐帮菜,成都帮,糖帮菜,小河帮,上河帮
等等,我说实话到现在也没有弄清楚到底有几个帮派,以前还有重庆九门十三帮,现在简化很多,总体来说就是上河帮,下河帮,和小河帮。
成都乐山为中心的上河帮、这个帮派特点是小吃丰富,讲究调料的应该,价格亲民,而且传统菜很多
川东重庆为中心的下河帮、家常菜,江湖菜,多麻辣,创新大胆
川南自贡为核心的小河帮。那时候自贡产盐,有钱,所以大气,高端
要是再分不细点,就是蓉派和渝派了,说白了四川重庆两派,蓉派讲究是刀工精细,调料标准,菜谱传承很好,比如回锅肉,麻婆豆腐。
渝派就是创新大胆,调料变化大,手法更新快,一般说的新派川菜就是这个、
川菜说一天说不完,以前四川讲究啊,堂倌就是堂倌,酒楼就是酒楼,摊摊就是摊摊,不知道这样说您明白吗,你这个店该买啥就买啥,你是接宴席的,你就只能接宴席,不能接散客,行有行规。现在不是那么讲究了。
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川菜当然要到四川和重庆学习的,这样学的才是最正宗的川菜!
现如今,全国范围到处都是川菜馆!所以也有很多的烹饪学校冒出来!个人建议,其实在学校里面学习没有太大的用处!
03年前我在广东惠州TCL工厂里面做一名普工,做为一个没有学历,没有技术的我,当时从一名打螺丝工人变成一名包装工人!可是变来变去还是累成狗的最基层工人!所以我就想学一门技术,想来想去,没文凭,没技术,没人脉关系。。。。那么只有学厨师了,[_a***_]相对较高不说,最后还能自己开个店!最重要的是做为一名吃货的我,以后想吃什么可以自己做的!
03年的5月份,我拿着工厂辞职后最后一笔钱,回到老家!在万州区里8家厨师学校左右选择,最后选中一家比较实在的学校进去,当时花了3500元,感觉是很贵的!后来想起来很心疼!在学校一共呆了3个月,学校花费了2000元!个人感觉是没有什么用处的~
03年底,我一个同学介绍我到一家酒店工作。当时进去做小弟。结果什么也不懂!切点姜葱之类的小料,给师傅递点盘子之类的!在工作之外学习做些员工餐!结果是七窍通了六窍,还有一窍没有通!
最后的结果是,拜了一位酒店大厨为师,丛头学习!刀功,配菜,颠锅,最后总结味型!然后一直持续到了08年,终于出师了!当时一般的家常菜店,我只要带一个墩子都可以搞定的!到现在为止,我依然在学习,不过学习的方向不一样,学习的菜品的创意,以及各种特色菜的推广之类的东西。
最后的结果:如果学习川菜,建议到川渝地区,拜一位好点的师傅学习!不建议去学校浪费钱!
到此,以上就是小编对于川菜学的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜学的3点解答对大家有用。