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湖南家乡过节特色菜是什么?
湖南衡阳地方名菜“头碗”每逢佳节、待客必上“头碗”菜、这道美食。
头碗菜通常有七层、层层由上到下的吃、每层的份量是根据一桌人数决定,这份头碗的层次分别,黑木耳、鱼丸、蛋片、黄雀肉、鹌鹑蛋、红薯、红枣等为食材主料。
湖南过年菜谱:红烧带鱼、红红火火、代代有余,烧鸡/吉祥如意,八宝饭,家景藏宝,年糕/家有官人、年年升高,寿桃,寓意保家人身体健康、寿比南山,
湖南地方特色名菜还有很多。
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湖南过节家乡特色菜太多了
湖南特色菜亦‘湘菜’是传统的中国八大菜系之一。主要以湘江流域 洞庭湖区 湘西地区为主要地域风味。制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称
辣椒炒肉,剁椒鱼头,浏阳蒸菜,湘西泡菜,常德卤味,岳阳烧烤,米饺,米豆腐,糖油粑粑,臭豆腐。
一、冷菜类(3)
糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡
二、猪肉类(17)
鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉、红烧肉、吉首酸肉、腊排骨炖湖藕、黄豆芽炖排骨、糖酥排骨、重阳寒菌炖肉、荷叶粉蒸肉、冬笋腊肉
三、牛羊类
1、腊肉。虽然我们在逢年过节的时候都会腌制腊肉来吃,但是湖南的腊肉在全国却是最有名气的。特别是湘西的腊肉,香嫩透亮的肥肉夹杂着红颜的瘦肉,层次感非常的强,这种熏制腊肉炒出来的菜,不仅闻起来有一股特有的烧烤味,而且吃起来更是肥而不腻,特别美味。
2、猪血丸子。我们平时吃猪血,都是直接切片后煮汤或者煸炒,但是这道猪血丸子和我们的做法并不一样。它是用猪血和豆腐,再加入适量的猪肉末搅拌在一起挤成的一种椭圆形的食物,切片后放入一点辣椒煸炒,味道非常的独特。这个丸子只有在湖南地区才可以吃到,其他的地方很少见。3、酸豆角肉末。这是湖南人老老少少都非常喜欢的一道菜肴,夏天是豆角收获的季节,当地人就会买来许多的长豆角,然后经过清洗和晾晒,腌制满满一罐子的酸豆角。即使超市中卖的也有,但是还是没有自己腌制的有味道。用自己腌制的酸豆角和肉末一起煸炒,再加入一些朝天椒,味道辛辣酸爽,十分的下饭。4、肥肠[_a***_]。肥肠是湖南人平日一日三餐都喜闻乐见的一种食物,不管是在家还是出去饭店吃饭,都经常点这道肥肠香干。肥肠的肥美配上香干的干脆,吃一口满嘴流油,简直就是一种味蕾的享受。这道菜品属于干锅菜肴,下面会点一个酒精灯,即使吃到最后也不会有肉腥味。
穷游海口,有什么攻略值得推荐?
海口好玩的地方也挺多。找一个便宜的酒店住下。1,到海口市内的几个大公园如万绿园、滨海公园、白沙门公园、金牛岭公园、***日海滩等游玩的好去处,不收门票2,到钟楼的骑楼老街、骑楼小吃街游玩和品尝海南小吃和海鲜,价格也不算贵;3,看古迹,到五公祠、琼台书院和海瑞墓,岁以上免票;4,离开海口市区可到①世界地质公园火山口②海南野生动物园③东寨港红树林自然保护区④冯小刚电影公社1942街、南洋街等游览景点。从市内坐旅游专线大巴都可直接到达。乘大巴收费,景点六十五岁以上半票。2016年我们在海口住了一周,这些地方都去游玩了。(拍摄于海甸岛白沙门公园)
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