大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜发菜蚝豉菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜发菜蚝豉菜的解答，让我们一起看看吧。
粤式蚝豉发菜扣圆蹄的做法？
主料：圆蹄1个，发菜10克 ，蚝豉50克
辅料：葱5克，姜3片，红葱头5克，海鲜酱2汤匙，豆瓣酱1茶匙，酱油5克，冰糖5克，蒜5瓣，食盐5克，植物油1汤匙
步骤1
将圆蹄用冷清水浸泡2次，每次20分钟，去掉血沫，发菜用清水洗干净，放入几滴食用油浸泡片刻，洗净
步骤2
蚝豉浸泡片刻，洗干净，去掉血沫和气味
步骤3
把蚝豉放入植物油锅，煎至两面金黄捞起待用
步骤4
炒锅里放入姜片，蒜和洋葱头爆香，再放入冰糖，海鲜酱和豆瓣酱爆炒，这时香味扑鼻
做法如下：
1、豆豉切成细细的沫，下油锅炒，加料酒、糖、生抽调味，然后盛在小碗内，上蒸锅用中小火蒸半小时左右，做成豉油汁；
2、猪蹄剁小块，冷水下入锅中，加姜片、葱段，焯水后捞出用冷水清洗干净；
材料：猪手 半只、蚝豉 100g、发菜 5g、盐 适量、油 适量、姜片 适量、酒 适量、豉油 适量、花椒 适量、八角 一只、葱 适量、淀粉加水 适量
做法4个步骤
步骤1.

准备好食材，猪手氽水清洗干净斩件，蚝豉稍浸泡后洗干净，发菜备用。
鼎爷发菜蚝豉炖元蹄做法？
1.将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净
2.清水将蚝豉浸开，洗干净
3.姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段
4.将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分
5.将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过
6.锅内放入适量的油将姜片、葱段爆香，放入红腐乳炒匀，加入猪前蹄翻炒均匀，调入全部调味料煮开后，加入盖过猪蹄的水，小火炖半小时步骤 7半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可
1、豆豉切成细细的沫，下油锅炒，加料酒、糖、生抽调味，然后盛在小碗内，上蒸锅用中小火蒸半小时左右，做成豉油汁;
2
猪蹄剁小块，冷水下入锅中，加姜片、葱段，焯水后捞出用冷水清洗干净;
3、
锅内放油烧3成热，下入猪手翻炒，加入姜片、
4、炒好的猪手倒入砂锅中，加足量水，再加入蒸好的鼓油汁，大火烧开后用中小火慢炖
5. 把发菜放在小碗中，加水泡软;
猪蹄90分钟左右，等完全软糯时，加入泡好的发菜，用大火收汁，美味就做好啦。
食材用料：猪蹄 (1000克)，发菜 (20克)，蚝豉 100克，姜 4片，小葱 10克，蒜头 5粒，酱油 10克，冰糖 5克，盐 5克，食油 1汤匙
方法/步骤
1，将猪蹄斩块后，清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟泡出血水洗净，捞出沥干水分。
2，将接着蚝豉放入冷水中浸泡20分钟左右，洗净捞出沥干水分后，放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
3，锅中倒入清水，冷水下锅放入猪蹄焯水后捞出沥干水分
材料：猪手 半只、蚝豉 100g、发菜 5g、盐 适量、油 适量、姜片 适量、酒 适量、豉油 适量、花椒 适量、八角 一只、葱 适量、淀粉加水 适量
做法4个步骤
步骤1.

准备好食材，猪手氽水清洗干净斩件，蚝豉稍浸泡后洗干净，发菜备用。
到此，以上就是小编对于粤菜发菜蚝豉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜发菜蚝豉菜的2点解答对大家有用。
