大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍八川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜八大碗有哪些？
八大碗会根据季节不同，八大碗会有有粗细的分别，细的八大碗指：水鱼片、炸虾仁、清蒸鱼、桂花鱼骨、煮鱼滑、爆炒肉丝、炸大丸子、松肉、扣肉、炖猪蹄等；粗的八大碗有：炒青虾、炒鸡丝、香肠、蒸丸子、元宝肉、清汤鸡、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、木耳炒肉等。八大碗用于宴客，每桌坐有八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大碗，并且摆放四方形等，寓意四方平安等许多美好的寓意
八大碗的做法分粗细之分，细八大碗指：熘鱼片，烩虾仁，全家福，桂花鱼骨，烩滑鱼，川肉丝，川大丸子，松肉等，粗八大碗有，炒青虾仁，烩鸡丝，全炖蛋羹蟹黄，海参丸子，元宝肉，清汤鸡，拆烩鸡，家常烧鲤鱼等
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
传统菜谱为“八大碗”，寓意吉祥，“八”在中国文化中为吉祥之数。中国的古典文化中以阴阳、五行、八卦为纲，从而在后天八卦中延生出第八卦为坤（≡≡），坤为地、为母、为牛、为众多，又加上“八”是十以内偶数中的最大数，所以寓意出众多的吉祥之说。
到此，以上就是小编对于八川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于八川菜的1点解答对大家有用。
