大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜都的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜都的解答，让我们一起看看吧。
川菜都有什么菜？
你好，川菜的代表菜品主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
水煮牛肉，属于特色川菜，主要原料是用黄牛肉，此菜麻辣味厚重，滑嫩适口，香味浓烈，突出了川菜麻、辣、烫的风味，在1981年被选入《中国菜谱》。相传在北宋年间，四川自贡一带，百姓都在盐矿井上做劳工，以牛为动力提取盐水。
一头牛因为筋疲力尽而亡，于是工人们便将牛肉宰杀清洗干净，取肉切片，放在盐水中加盐，花椒，辣椒煮熟，因为味道过于美味，便逐渐流传于世间。后来经过饭馆的厨师不断改良，才有了现在的版本。
东坡肘子，这属于四川眉山的特产，是国家地理标志性产品！做好的东坡肘子，质地软烂，肉味醇香，肥而不腻，吃过后唇齿留香，让人久久回味。相传东坡肘子是苏东坡的夫人王氏首创。
川菜都有什么菜？
你好，川菜的代表菜品主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜都有什么？
四川名菜，原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品，虽然叫开水***，但别以为只是白开水，它是用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，清香爽口，开水***，把极繁和极简归至化境，一扫川菜重麻重辣，积郁百年的冤屈。
回锅肉
正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉，再加上青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，四川地区大部分家庭都能制作，所谓回锅，就是再次烹调的意思，回锅肉在川菜中影响力颇深，现在几乎所有的饭店，都有这么一道菜，每家都有自己的秘方。
夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，有的食客吃完之后表示：“我从小到大都没吃过这么好吃的东西”，夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片， 此吃法已闻名中外。
烧白是很多四川人都爱吃的一道硬菜。四川人有咸和甜两种口味，都是非常好吃的下饭菜。烧白将五花肉和炒好的干菜蒸熟后，倒入盘子里，就可以食用。
烧白里的干菜吸收了猪肉的油脂，变得柔软又好吃，五花肉则变得肥而不腻，非常好吃。烧白是很多四川人各种宴席上必不可少的大菜，也是年夜饭都必有的硬菜。
川菜包括宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉等等。
因为川菜是中国传统[_a***_]之一，以麻辣、鲜香、口感丰富而著称，所以有很多种类的川菜可以选择。
如果你喜欢吃辣，可以尝试一下麻辣火锅、干煸豆角等菜品；如果你喜欢酸辣，可以尝试一下酸菜鱼、夫妻肺片等菜品；如果你喜欢口味重，可以尝试一下回锅肉、糖醋里脊等菜品。
总之，川菜品种丰富，适合不同口味的人选择。
到此，以上就是小编对于川菜都的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜都的3点解答对大家有用。
