大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红油制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜红油制作的解答，让我们一起看看吧。
红油耳尖湘菜做法？
白酱油2克)、香油10克)、辣椒油15克)、白砂糖2克、胡椒粉2克、五香粉2克)、味精2克、大蒜5克、盐2克。
做法：
1. 将核桃仁用开水泡一下，撕去皮；
2. 香菇（选用朵大色黄）洗去泥沙，去柄发胀；
湘菜红烧牛腩家常做法？
主料：牛腩750克，小葱6颗，大蒜6粒，生姜一块，八角2颗，桂皮一块，干辣椒8个，香菇酱适量，生抽一勺，料酒2勺，白糖一勺，盐适量，花生油适量，清水1800ml
步骤：
2、锅中烧水牛肉放入加料酒烧开撇去浮沫煮5分钟。
3、捞出洗净沥干水分。
湖南菜原料：主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。做法：
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟
1、食材明细：牛腩肉1斤、土豆4个、冰糖、桂皮、香叶适量土豆炖肉的做法步骤土豆去皮洗净，切块备用。
2、牛腩肉洗净，切块。锅里放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。牛肉捞出，沥干备用。
3、锅里不倒油，放牛肉煸炒，待肉两面微黄即可锅里多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡加入酱油，煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。
4、中火慢炖。汤汁收干时，加少量盐，孜然粉。
1/9 牛腩用清水浸泡至少半小时，洗去血水

2/9 切成2厘米见方的小块，和冷水一起下锅煮开，撇去浮沫，捞出沥干水

3/9 热锅点火，油热倒一勺蚝油，稍微炒一会倒入牛肉，依次加入干辣椒、大料、香叶，烹一勺红酒和生抽

4/9 加入没过牛肉的高汤，煮一会

5/9 倒入高压锅，压半小时（我为了省时间，如果有足够的时间可以用炖锅小火慢炖）

湘味生抽泡椒做法？
湘味生抽泡椒是一道辣味浓郁的湖南菜，它以生抽和泡椒为主要调料，搭配香辣的口感，非常开胃。以下是一份简单的湘味生抽泡椒做法供你参考：
所需材料：
- 泡椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
1、 新鲜的辣椒用盐水浸泡后洗干净。
2、 瓶子洗干净，滴干水分。
3、 辣椒沥干水分，去蒂去尾，切成一块块。蒜头切片，姜切片，加入少许的盐和白糖搅拌均匀。
4、 把所有的材料装进干净的罐子中。
5、 最后倒入酱油淹过辣椒的表面，腌制两到三天就可以吃了。
1.辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3.烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍***色，捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
到此，以上就是小编对于湘菜红油制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红油制作的3点解答对大家有用。
