大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜泡椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜泡椒的解答，让我们一起看看吧。
川味泡椒的做法？
食材：鸡爪子500克，要选新鲜大块的和肉多的，野山椒100克，姜片5片，姜块1个，拍破，花椒4克，盐30克，红糖5克，白酒5毫升，蒜片6片，凉的白开水400毫升
做法
（图片来源网络，侵删）
1.将大的鸡爪子斩成两半，然后在肉垫上花两刀，以便入味。鸡爪飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮15分钟，如鸡爪已软就可以捞出再用凉水冲洗，将鸡爪上的胶质冲洗干净，至鸡爪透白。
2.同时将泡椒及泡椒水、盐、红糖、白酒、花椒、姜片、蒜片、凉白开水放入到较大的容器中搅拌均匀，试一下泡水的味道再根据自己的喜好添加味道；待鸡爪煮好后将其放置到容器中。泡水要淹过鸡爪，加盖密封后放置一天以上。取出后即可食用。
川味的泡椒怎么做？
用料：米酒10斤、辣椒3斤、粗盐2斤、冰糖300克、八角、桂皮、花椒、生姜 各适量、白酒200克
（图片来源网络，侵删）
做法
1，没水没油的坛子备用。
2，辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。
（图片来源网络，侵删）
3，八角生姜等洗干净晾干备用。
4，白酒、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐）。
泡椒鱼泡正宗川菜做法？
1.
把300g鱼泡用剪刀给刺破，清洗干净，加入10g盐和30g面粉
2.
将15g胡萝卜去皮，切成细丝，20g黄瓜切成细条，10g姜切成丝，10g大蒜瓣拍碎，10g干辣椒剪断备用。
3.
起锅里面加500***，水烧放入15g料酒，将300g鱼泡倒入锅中焯烫去腥，看鱼泡卷缩后马上捞起来，鱼泡不要烫太久了。
4.
到此，以上就是小编对于川菜泡椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜泡椒的3点解答对大家有用。
