大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面川菜的解答，让我们一起看看吧。
济宁川味面正宗做法？
1，五花肉切丁，大葱切成葱花，麻椒拍碎，将拍碎的麻椒和葱花放入碗中，加一小勺盐，加点生抽备用。
2、锅中烧油，准备一个小盆，盆中放辣椒面，芝麻，少量的食盐，将热油浇在辣椒面上做一个简单的油泼辣子备用。
3、重新起锅烧油，下肉丁，翻炒至微黄，下葱花炒出香味，加生抽，老抽调色，加两勺清水，大火烧开，肉酱就做好了，放入碗中备用。
4、锅中加足够的水，大火烧开下入面条，煮熟捞出放入碗中，再加入一些面条汤或者有鸡汤的话更好。再倒上肉酱，加点辣椒油，这样一碗又麻又辣的川味面就做好了。
川味排骨面最正宗做法？
制作材料：猪肋排 400克、老姜 1块、大葱 1根、小葱 2根、独蒜 4个、花椒、藤椒适量、八角 2个、山奈 1个、香叶 2片、桂皮 1块、干辣椒 6个、冰糖 6颗、黄酒 1大勺、料酒 适量、卤水汁 2勺、豆瓣酱 1大勺、食盐 2小勺、新鲜面条 300克
做法步骤：
1、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白 2段。捞出冲洗干净备用。
3、放入香料中的所有材料，炒出香味。
油热后，葱姜蒜下锅1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒，放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味，准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入炒好的排骨和香菇最上面放上桂皮（放半块就够了，整块太多），香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油，加水煮一个小时
川味酱肉面家常做法？
食材：五花肉、芽菜、甜面酱、姜、蒜、葱、老抽、老抽、料酒、面条、小白菜
制作方法：
一、先将买来的五花肉剁碎，芽菜，姜，蒜也分别切成细末备用；
二、油锅烧热，放入剁碎的五花肉，调入适量料酒，翻炒，快要炒香时加入姜末；
三、甜面酱加点水搅拌一下，倒入锅中与肉一起翻炒，这时可以开小火让酱肉慢慢的炒出酱香味来，喜欢吃芽菜的可以少加点芽菜提味；
最简单的做法 是把葱姜蒜切沫,在烧开的油里呛锅后，把肉切成碎沫倒进去炒,有一两分钟后就可以加酱来炒了,加什么酱看你自己口味了,我家都是用黄豆酱来做的,然后搅拌差不多后,喜欢的话就加点水,打进去个鸡蛋,搅拌碎,味道很不错的..不打鸡蛋,就那样也很美味的.
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
到此，以上就是小编对于面川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于面川菜的3点解答对大家有用。
