大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜传的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜传的解答，让我们一起看看吧。
清宫八大川菜？
据说麻婆豆腐是清朝末期，一位叫做陈麻婆的饭馆老板娘制作的，夜晚临近打烊时，一伙人想要吃饭，陈麻婆一看后厨已经没什么蔬菜，边用豆腐加上肉沫，再来些豆豉等配料，做了一道豆腐，没想到食客吃完之后赞不绝口，后来一传十，十传百，便成了一道家喻户晓的美味下饭菜。
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二、毛血旺
毛血旺是一道特色川菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，食材比较广泛，比如鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。这也是多数人是川菜时，必点的一道下饭菜。
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清宫八大御制川菜是：灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团，牡丹鱼片、干煸牛肉丝。
川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，
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传菜名是什么？
传菜，就是把做好的菜从厨房用托盘端到对应的桌上，交给服务员。
传菜员，传菜部有个菜单，你看出来的是什么菜，然后找到是哪桌点的，就端过去，交给服务员，一般为了防止出错，再告诉服务员这个菜的名字和几号。
传菜名包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜和东北菜。每个菜系都有其代表菜品，如鲁菜代表玉带虾仁、油发豆莛等；川菜代表麻婆豆腐、辣子鸡丁等；粤菜代表咸菜焖猪肉、酿茄子等；闽菜代表佛跳墙、醉排骨等；苏菜代表烤方、金陵丸子等；浙菜代表西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉等；
到此，以上就是小编对于川菜传的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜传的2点解答对大家有用。
