大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜爆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜爆的解答，让我们一起看看吧。
川菜姜爆鸭子的做法有哪些？
食谱原料： 鸭半只、食盐适量、姜1块、料酒15克、植物油适量。
制作方法：
2、鸭子切小块，用料酒腌15到60分钟；
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干；
爆菜的做法？
爆菜是一种常见的烹饪方式，通过高温快速翻炒菜肴，使其保持原料的鲜嫩口感和颜色。以下是一种常见的爆菜的做法：
所需材料：
- 蒜末
- 生姜末
- 葱段
- 食用油
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
1. 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面；
4. 胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分；
5. 锅置火上少许油烧至 4 成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油；
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
火爆千层肚川味的做法？
食材：
熟猪肚200克、油适量、盐1茶匙、青尖椒50克、红尖椒30克、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根
爆炒猪肚子的做法：
1、熟猪肚切条，青尖椒切片，红尖椒切片，姜切片，小葱切葱花；

用料
白千层毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量
做法
1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎
2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质
食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
步骤 1
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鱿鱼处理后随意切块或者切圈，有空可打花刀；千层肚老板切好的条；芹菜切块；豆豉切碎。
步骤 2
热锅加油，放入葱姜蒜，豆豉，青椒丝，小米辣，爆香。放入鱿鱼和千层肚，爆2分钟，期间加入料酒，酱油。最后放入青菜和老坛酸菜，炒断生即可（1-2分钟）。
主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC 辅料：酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙 做法 1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
到此，以上就是小编对于川菜爆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜爆的3点解答对大家有用。
