大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜的汤的解答，让我们一起看看吧。
四川瘦肉汤家常做法？
用料
姜5-7片，葱1株，料酒适量
1/姜切片。
2 肉洗净后切片，依次倒入白酱油、料酒、淀粉，抓匀后，腌制15分钟（放入冰箱保鲜最佳）。
3/黄瓜洗净。
4/将黄瓜切片。
5/锅里倒入水，将姜片、花椒放入其中，点火开始加热。
6/待水开后，将腌制的肉片倒入，继续加热沸腾5分钟。
1、主料：枸杞菜400克。
2、辅料：猪肉(瘦)80克、盐3克、糖1克、油1勺、生粉2克、耗油2克。
3、枸杞叶一片片摘下来洗净，（茎不要，也可切小段，放到汤里熬出味）
辅料：生姜3片
配料：盐适量，油适量
做法：
1.准备好材料。
2.瘦肉切细条，加盐、油腌一会儿；
3.香菇切小片； 红枣去核切丝；
4.芹菜洗净切段；
5.热油锅，入香菇和芹菜略炒一下；
6.汤锅加水3碗烧开，入姜片、香菇、芹菜再煮开；
川味蹄花汤怎么做？
做法：
1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
1将云豆冲洗干净，浸泡12小时。
2猪蹄冲洗干净，剁成小块。
4焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
5炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。
6猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）
7利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。
8起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。
1.猪蹄处理干净，切成小块
2.凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫
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3.捞出放高压锅中
4.加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒
材料：
原料：猪手2只，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香葱5克。
调料：干淀粉100克，脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量，白卤水1锅。
制法：
1、把猪手剁成8块，先在白卤水锅里卤至软熟，关火后继续浸泡至充分入味，捞出来沥干汤汁待用。
2、往猪手块上面扑一层干淀粉，挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里，炸至外皮酥脆时，捞出来备用。
3、锅里留少量的油烧热，先投入蒜末爆香，待放入猪手和剩余的原料炒匀以后，即可装盘上桌。
材料：
主料：猪蹄400克。
辅料：香菜10克、姜末50克、蒜米50克、熟芝麻5克。
调料：味达美海鲜捞汁120克、味达美清香米醋40克、六月香豆瓣酱10克、小米辣30克、白糖35克、红油100克、香油50克。
做法：
到此，以上就是小编对于川菜的汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的汤的2点解答对大家有用。
