大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于说川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍说川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜在吃辣的省份很受一些人欢迎，可为什么有人说国际上认可的是粤菜而不是川菜？
粤菜和川菜的风味都非常独特，都有各自的大量忠实食客。其中的饮食精华和烹调手法都造福不少人，功德无量。
粤菜在海外更多人接受，除了海外广东人后裔群体比四川人后裔群体更多在海外发展这个原因，还有一个重要原因。
从古至今，所有的饮食场合，除了要让人吃饱，满足口腹，还有很多重要社会功能。民以食为天，饮食场合相应意义自然也不会低，在很多时候，可以上升到最高社交层次，成为重要人物聚集并解决重大问题的一种形式，各种正式宴会是各种人解决各种问题的正式渠道和形式。
川菜讲究吃得让味觉极度充分***，记得让人又麻又辣，辣痛快淋漓，辣得人精神焕发，浑身想动。吃的时候所有在场人都会干劲十足，适合大家热热闹闹地说吃得搭手揽肩。
(川菜)
粤菜讲究原汁原味，讲究平和，讲究细嚼慢咽，讲究品味食材的滋味和甘美，讲究品尝其中的意味无穷。适合大家细声慢语地边吃边聊。
说到粤菜和川菜走向国际，就不能不讲到西方人的饮食时讲究的一些氛围。在西方，较正式的商业宴会和共同进餐等应酬有一定的习惯讲究和习惯礼仪，西方人认为进餐时发出较响声音极不文明，极无教养，极不适宜。
(粤菜)
无疑，吃粤菜更易与西方饮食气氛接轨。因此，在国际上，较正式的应酬，讲究平和的粤菜较多出现，也就不足为奇。
这个问题很简单：以前是蜀道难于上青天，金子再有光得让众人看见，它才有光。川菜的精髓——味，是任何菜系所不能比拟的！粤菜由于交通的便利很早就为人知道了，由于粤人善精制菜品，较除川菜外的菜系相形见拙，但粤菜的味型太单一，总起来说就一个咸味！与在味上千变才化的川菜比，差的就不是一、两个层级的问题了。川菜必将称霸全世界！不信？时间就是答案！
无所谓啊，川菜不想被各种认可，也不想做什么菜系之首，我们的菜基本上都是朴实无华，经济实惠，也不太用高档食材，山珍海味，所以不被认可上不了台面很自然，恭喜粤菜被国际认可，四川人民表示粤菜也很好吃。
为什么？你去东南亚，美国你说普通话未必有人懂，但是说粤语绝对吃得开！最早去金山的广东人把粤菜带出去的时候，四川可能连辣椒都不知是何物呢，更别提川菜了！川菜之所以能火主要就是火锅，正儿八经川菜馆子有几家？各地的川菜只停留在火锅，冒菜，麻辣烫上。跟很多朋友去吃过渝城味都，吃后都说难吃，还贵，没粤菜实惠！
川菜让人吃得越吃越想吃，越吃越有气氛，可以说川菜在国内普及率最高。为什么很多人都觉得在家里吃饭吃得自在舒服？吃川菜会给你带来家的感觉。而粤菜和西餐只能让人***斯文，即所谓的档次，却不能让你极至的享受吃的根本。人们吃的时候需要什么？不需要什么？自己体验就自然明白了。
川菜为什么是穷人吃的菜？
因为不管是在哪个朝代，四川都是离皇帝的朝廷比较远的，所以大家会觉得四大菜系中的川菜是给百姓吃的。大家都知道，在古代的时候，其实权力和地位等级还是比较深的，有些吃的东西是老百姓不能吃的。那个时候因为生产力水平比较有限，所以一些比较精致的糕点和需要时间去熬制的食物是普通百姓吃不到的，但是川菜他比较容易做，而且它是很多东西都放在一起做，比较简单也比较平民化，所以大家都说川菜是给百姓吃的一种菜系。
说到川菜，大家应该第一想法就是火锅。火锅其实有一个很特别的来历，那就是说当时渔民在打渔的时候，因为没有吃的东西，所以就把的鱼用盐放在水里煮一煮，煮开了以后发现这种水煮鱼的方式还挺方便，并且味道也比较好，他们就开始尝试往这个煮鱼的锅里添加各种自己想吃的菜，最后发现经过这种添了乱七八糟东西以后，味道反而更好了。这就是火锅最开始的模样，随着时间的变化，人民的智慧也是无穷的，慢慢的就将火锅演变成川菜里面最具代表的一种菜了。从这个角度也可以看出来，川菜是给老百姓吃的一种菜。你想一想如果是一个当官的人，一般都是有下人伺候，并且经过很繁杂的事手续才把菜给做好给他们吃。所以这也从侧面说明了，四大菜系中的川菜是给百姓吃的，因为达官贵人有专门的人伺候他们的吃食。
川菜还给百姓吃的，还有一个说法是说川菜主要是比较辣的。在古代的时候很多人是不能吃辣的，因为他们的肠胃比较不好，他们讲究的是养生，想要养生的话，如果饮食过于辛辣是对肠胃不好的，因此那些有钱或者是有权势的人都会讲究饮食清淡一点，一般如果口味太重的菜端到他们的面前，他们甚至有可能认为你们是在加害于他，所以为了避免有这种嫌疑，一般负责达官贵人吃食的人都会尽量避免给他们的吃食里面添加很多的调味料。
综合上面所说，四大菜系中的川菜是给百姓吃的，有两方面的原因。一方面是因为当时的四川离各个朝代的首都比较远，另一个方面是因为川菜比较简便，并且适合平民百姓吃，贵人一般不会吃川菜。
到此，以上就是小编对于说川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于说川菜的2点解答对大家有用。
