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湘菜的代表是那些?
全家福 百鸟朝凤 组庵鱼翅 子龙脱袍 霸王别姬 三层套鸡 长沙麻仁香酥鸭 花菇无黄蛋
全家福 :是家宴的传统头道菜,以示阖家欢乐,幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为:油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为:精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易:将上述主、辅料备办周全以后,先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出,解切成柳叶片状,再把豆笋切成一寸长,然后将木耳洗净、撕开,将皮肉批刀成骨牌块,鸡肫和鸡肝切成薄片,墨鱼切成一寸见方的片状,把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟,上菜时取出复入大汤盆内。
湘菜代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。
湘菜,又名湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,形成菜系的时间要追溯到汉朝,主要以湘西山区、湘江流域和洞庭湖区三个地去为主。
湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多,在原料的选择上讲究相互搭配,相互渗透。在色泽上讲究重油色浓。在品味上喜辣。以煨、炖、腊、蒸、炒等制作方法著称。
宁乡四大特色菜?
江天卤大蛇、金洲霸王牛掌、流沙河水煮花猪肉、青山桥花猪肉焖荷包蛋、菁华铺土鸡、大成桥口味蛇、灰汤贡鸭、坝塘孔雀开屏、沩山豆腐、资福带皮牛肉。
“宁乡味道”特色馆同时还将致力于打造宁乡本土农产品专业网络商城,建立微信公众平台、网上商铺等,与宁乡电商服务中心达成战略合作伙伴,线上线下结合,通过展馆游客可以了解宁乡各农产品企业情况,并可在网店直接购买宁乡农产品
1、黄鳝炖红薯粉:黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜,有“宁乡鱼翅”之称。滑软鲜香,营养丰富。
2、宁乡酸辣土鸡锅:锅上火放油,先入姜丝煸香,下入蚌肉丝煸炒,烹入酒,加入调味品翻炒出香味,放各种配料,紫苏,大蒜待出锅时放,装入盘内。特点:此菜干香,无汤汁,味鲜美,较辣,有劲,鲜香,是下酒好菜。
3、宁乡口味蛇:宁乡口味蛇是一道地方名菜,属于湘菜系。选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴,精心研制原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。
4、灰汤鸭:宁乡灰汤鸭产于宁乡县灰汤温泉附近的池塘中,因水中含有动物和人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、碘、硅、矾、氟等14种微量元素,灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。
聚广源是什么意思?
聚广源:湘菜原料配送全国连锁店,是一家集种植、生产、代理销售、[_a***_]配套服务为一体的综合性商贸公司,弘扬湘菜文化,促进产业发展,聚广源与合作伙伴携手共进,努力打造中国湘菜原料配送第一品牌。聚广源湘菜原料配送全国连锁店,与多家湘菜餐饮企业和全国知名餐饮连锁店、食品生产企业、湘菜大师、名师等建交了深厚的合作研发关系,是酒店菜品、厨师长推陈出新的坚强后盾。
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