大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于放心的粤菜师傅培训的问题,于是小编就整理了2个相关介绍放心的粤菜师傅培训的解答,让我们一起看看吧。
外省人能学粤菜吗?
当然可以!学习粤菜并不限于地域,外省人完全可以学习和掌握粤菜的烹饪技巧和特色菜肴。学习粤菜需要掌握一些基本的烹饪技巧和食材搭配,而这些都是可以通过学习和实践来掌握的。无论是通过参加烹饪培训班、阅读相关书籍还是向粤菜大师请教,外省人都有机会学习粤菜,并且可以将其运用到自己的烹饪技能中。重要的是保持学习的热情和耐心,不断积累经验,就能够成为一名优秀的粤菜厨师。
标准化生产的粤菜可行吗?
标准化生产粤菜可不可行,我认为是可行的!粤菜走向标准化是必须的,也是必要的。
标准化生产是大势所趋,因为有了一个规定的标准模式,就能很好地控制质量,也能更好地节省成本,这也是未来餐饮业发展的方向,包括粤菜。
其实粤菜早就有向标准化生产发展的行为。比如,标准化的汁酱调味,现在一般上档次的酒店酒楼,都有规定:凡早上头锅回来,都由他调制一些常用的汁酱,以备所有锅线员工炒菜时使用。如标准化地调制好黑椒汁,西汁,沙律汁等。
还有菜式的标准摆盘和装盘标准,什么菜由第几锅厨师制作。有些上规模的连锁店还投资了配送中心生产半成品原材料,这些都是迈向标准化生产的制现。
但是不得不说粤菜烹饪,是个既复杂,又要凭很多经验,又要临场发挥生产过程,随意性很强,以现在的科技能力,还做不到全部的标准化自动化,现在社会出现一些机器人炒菜餐厅,还不够成熟,有待不断改革和提升。
粤菜走向标准化是必然的,也是必须的。至于能否达到的自动化,近来不行,以后会实现半自动化,但全自动化生产菜式,厨师全由机器人代替,我觉得不太可行,减少些厨师工作倒是可以的。
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