大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于姜川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍姜川菜的解答,让我们一起看看吧。
姜丝炒肉川菜?
生姜有开胃健脾促进食欲的功效,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲
嫩姜炒肉丝原料:仔姜、青椒、红椒、肉丝、盐、白糖、淀粉、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、葱、大蒜。
炒勺置旺火上,加菜籽油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味,然后放入肉丝炒散,烹酱油、料酒,下姜丝炒几分钟,放味精,翻炒装盘即成。这样炒出来的肉丝很香很美味
①将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净,切成长3厘米、厚0.2厘米、宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽,切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净,去掉头尾,用中段。
②炒锅上火,加入油,烧热,将肉丝放入煸炒,炒至肉色变白、八成熟时,加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟,将调料放入,再将水淀粉倒入锅中,使汁收浓,即可出锅!
川味青笋烧肉的做法?
备好莴笋茎。
将莴笋茎剥皮洗干净。洗干净的莴笋茎切成块。三线肉去毛洗净。切成块状。
把姜、蒜、干辣椒洗净切段。
葱洗净切末。
锅中放油烧热。倒入肉块爆油。
肉块严重收缩,把肉捞出。
锅中留油(多的油舀出),放入白糖炒。
炒到白糖起泡。放入豆瓣炒香。
川菜姜爆鸭子的做法有哪些?
1、准备材料:光鸭(半只,约700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。
2、调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)。
2、辅料:魔芋、葱、姜、蒜、茶叶。
3、调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱。
4、将魔芋切条,放入锅中加入少许茶叶,焯烫捞出,鸭块也焯熟捞出备用。
川菜回锅鲶鱼怎么做?
川菜大蒜烧鲶鱼的做法如下:
1、把鲶鱼洗干净,鲶鱼用盐洗掉外表粘液,用少许盐和胡椒粉略腌一下。
2、炒锅下油,下腌好的鲶鱼煎一下。
3、煎至外青微黄出锅。
4、蒜瓣去皮,葱切末。
5、锅里底油爆香蒜瓣。
6、蒜瓣微黄时下葱末。
7、生抽,蚝油和清水兑好。
8、锅里炒出香味后,倒入煎好的鱼块。
9、倒入调好的汁。
感谢邀请,本人奉上回锅鲶鱼原料:
鲶鱼1条(重约1千克)。
调料:
A料(青红椒米、香菜末各5克,蚝油45克,陈皮末3克,盐2克,味精6克,鸡汁5克,糖3克,老抽2克,阳江豆豉6克),B料(生姜、葱段各10克,西芹段150克,蒜子200克,青椒片30克,香菜节5克),香油15克,湿淀粉8克,啤酒300克,色拉油20克,香菜5克,胡椒粉3克。
制作方法:
(1)鲶鱼宰杀治净,入70℃的温水中烫约1分钟,洗掉身上的粘液后,去头尾,顶刀切成1厘米厚的片,放入盆中,加啤酒和胡椒粉腌约30分钟,控净啤酒,加A料及湿淀粉拌匀,腌制约1小时。
(2)砂锅上火,加色拉油烧热,下蒜子炒至金***,再下入B料炒香后离火,将腌好的鲶鱼片整齐地码放在菜段上,盖好盖子,上火焖约5分钟,离火,淋香油,撒香菜即可。
关键:
到此,以上就是小编对于姜川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于姜川菜的4点解答对大家有用。