大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻婆川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻婆川菜的解答，让我们一起看看吧。
麻婆豆腐属于我国哪个菜系？
麻婆豆腐属于川菜。
麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一，以豆腐为原料，加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒，而辣来自于辣椒面，此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩，把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，突出了川菜“麻辣”的特点。相传所创人陈刘氏脸上因为有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
麻婆豆腐是川菜吗？
麻婆豆腐是川菜！
麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐最早起源于1862年，也被称为陈麻婆豆腐。麻婆豆腐的制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐色泽红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。因为它的做法里面就是川菜的做法
此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
麻婆豆腐是属于川系的菜。因为他那种麻辣的味道，最先开始也四川。随着时代的发展，各种各样的美食也慢慢进入到了大众的眼中，麻辣豆腐就是这样出名的。
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理，方便易做。
是的，麻婆豆腐是川菜，而且是正宗川菜。
麻婆豆腐是四川久负盛名的传统名菜，是川菜系列代表名菜之一。
传说清末年间，四川成都的万福桥边，有家豆腐店，店主陈氏脸上有很多麻点，外号“陈麻婆”。因她烧得一手好豆腐，于是也被人们叫做“陈麻婆豆腐”，而流传至今。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。
麻婆豆腐是川菜，非常好吃。因为好吃，所以在各个地方会有不同的作法，其实，酒店里的作法和家常作法就有不同。一道豆腐菜，能够做到好吃，制作方法各异，真的是绝妙。麻婆豆腐的口感包括了麻 辣 鲜 香 烫 等特色，倍受广大人群的喜爱。
有的传统川菜麻婆豆腐的做法为什么要勾三次芡？勾每次芡粉的秘诀和要领是什么？
麻婆豆腐川菜世家最有发言权，麻婆豆腐讲求的是鲜、烫、滋润、麻辣、咸鲜，勾三次芡的目的是通过三次勾芡的程序将嫩豆腐包裹在芡里面原因如下：
1、有些人说到麻婆豆腐在最后用小火是错的，麻婆豆腐全程用的是大火，只有大火才能将豆腐烧嫩烧烫，只有大火才能让猪油产生高温来贴服嫩豆腐，所以要通过勾芡将猪油和豆腐裹起来；
2、通过第一次勾芡将豆腐的温度和猪油的滋润锁定之后，第二次勾芡勾的是辅料，将辅料再此贴服在豆腐上以达到层次感；
4、第三次勾芡就是将第二次勾芡的这种层次感再次完全的锁定，锁定之后才能够再打油达到亮油的目的；
麻婆豆腐制作中的关键经验
制作麻婆豆腐不能用炒菜铲，铲进去就烂了，这就是川菜厨师的基本功，要晃锅，通过不停晃锅来让豆腐不粘锅底，只有勾芡的时候用到勺子，其余时间基本不会用任何工具。用铲子把豆腐都铲成***了，还能叫豆腐吗？应该叫豆花！相信川菜世家这段话在网上任何地方都找不到！
到此，以上就是小编对于麻婆川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻婆川菜的3点解答对大家有用。
