大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传川菜的解答，让我们一起看看吧。
许凡川菜大师是谁的徒弟？
1.根据公众号"许凡川菜传承"的介绍，许凡川菜***于1992年至1995年拜刘志刚为师，学习川菜基础及做菜手艺，后又于2001年光顾刘伯温菜肴厅学习过地道四川川菜，证明两人之间确有师徒关系。
2.此外，刘伯温菜肴厅也在官方微博确认过刘志刚与许凡川菜***的师徒关系。
许凡川是著名的中国川菜***，他曾经是四川省德阳市第三饭店的总厨。他的徒弟不少，其中比较著名的包括杨石麟、张莉、邓俊峰等人。
杨石麟是四川省特级厨师，曾师从许凡川工作多年，掌握了川菜家传秘方和烹调技艺，并在此基础上进行了创新；张莉是著名的女性川菜***，也是许凡川的得意门生之一；邓俊峰是曾师从许凡川学艺，后来自立门户，成为了自己的品牌。总之，许凡川培养了不少优秀的川菜厨师。
"许凡川菜***是陈庆祝的徒弟。
"1,因为陈庆祝是中国著名的厨师和烹饪教育家，凡是他的徒弟在烹饪界都有很高的声望，陈庆祝的烹饪技巧又有很高的欣赏度。
2,许凡川多次在公开场合提到他的师傅是陈庆祝，还深度解读了陈庆祝的烹饪理念，可以确定他的确是陈庆祝的徒弟，并且受到了很好的照顾和指导。
他是已故川菜元老级***史正良的大***，当今川菜界公认的川菜厨王。兰明路的业界地位，从他的各种荣誉可见一斑：“特一级厨师，国家高级烹调技师”、“中国川菜烹饪***”、“中国厨艺精英联盟副***”、“全国首届川菜烹饪大赛金牌和金厨奖得主”、“第五届全国烹饪大赛金牌获得者”、《满汉全席——全国烹饪电视擂台赛》擂主、多家专业烹饪学校常年客座教授、全国技术能手等等。
清宫失传的八大川菜？
据说麻婆豆腐是清朝末期，一位叫做陈麻婆的饭馆老板娘制作的，夜晚临近打烊时，一伙人想要吃饭，陈麻婆一看后厨已经没什么蔬菜，边用豆腐加上肉沫，再来些豆豉等配料，做了一道豆腐，没想到食客吃完之后赞不绝口，后来一传十，十传百，便成了一道家喻户晓的美味下饭菜。
二、毛血旺
毛血旺是一道特色川菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，食材比较广泛，比如鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。这也是多数人是川菜时，必点的一道下饭菜。
川味肘子蘸料做法？
使用的食物
朝天椒、干辣椒100克，麻椒20克，姜片4片，八角2个，八角茴香一段，多个芝麻，食用油，蒜头多个，食盐
流程：
1.选择好的干辣椒
制做辣椒油的情况下，最主要的便是要挑好的干辣椒，要选色白里透红光亮的，肉质地结实，辣椒籽较为少的干辣椒。
除开选择比较好的干辣椒以外，还需要留意干辣椒的类型，一般是用三种干辣椒，贵州的指天椒，川西坝子的二金条，渝黔的小米辣，这三种朝天椒相匹配的占比则是4:4:2。
2.烤制干辣椒
在选择好干辣椒以后，用文火烤制干辣椒，把干辣椒烘干处理，一般要烘到有一点点朝天椒的糊味传出去就可以了。
3.捣辣椒面
把干辣椒烘好以后，放进专业的器皿石臼中，添加一些食盐，把干辣椒和食盐捣烂，在这个环节中，食盐的盐味也会渗入朝天椒中。
到此，以上就是小编对于传川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于传川菜的3点解答对大家有用。
