大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜口味螺蛳粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜口味螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。
螺蛳粉辣椒面是哪种？
螺蛳粉中常用的辣椒面是五花红辣椒面，也称为剁辣椒。
五花红辣椒是一种辣度适中、香味浓郁的辣椒，通常用来制作川菜和湖南菜等辣味菜肴。在制作螺蛳粉时，将五花红辣椒磨成粉末，然后加入螺蛳粉中，可以增加螺蛳粉的香辣味道。当然，不同地区和个人口味不同，也可能会使用其他类型的辣椒面来制作螺蛳粉。
螺蛳粉里面的腊肠是广式腊肠吗？
是广式腊肠！
广式腊肠一直是我的最爱，不是咸的，而是甜味加一些鲜味。总之，很好吃。面条长得很像我们福州的粉干，但比粉干更有韧劲，不会那么容易断。酸笋真的是够臭够味，够上头！吃的时候最好是把所有的配料一块放进嘴里，这样才能体会到层次丰富的满足感。花生很香、黑木耳和春菜很脆、酸豆角很开胃解腻，相互融合在一起再适合不过了
螺蛳粉里面的腊肠一般来说是用广式腊肠，也就是广东地区传统的腊肠。广式腊肠是以瘦肉为主要原料，再加入少量的糯米、盐、糖、酱油、五香粉等调料制成的，口感鲜香、咸甜适中，是广东菜系中常用的一种食材。
一般来说，螺蛳粉中的腊肠不是广式腊肠，而是一种专门用于螺蛳粉的特制腊肠。螺蛳粉是一道经典的湖南菜，腊肠是其重要的配料之一。
传统的螺蛳粉中使用的腊肠通常是湖南螺蛳粉常用的佐料之一，有独特的香气和风味。这种腊肠通常较细，口感较硬，和其他地方的广式腊肠在制作工艺和配方上有所不同。
所以，如果你在湖南或者湖南风味的餐厅吃螺蛳粉，所用的腊肠通常会是与螺蛳粉搭配的特制腊肠，而不是广式腊肠。但是，在不同的地方或者个人口味上，螺蛳粉中所用的腊肠类型可能会有所差异。
是广式腊肠
在煮粉的时候先把广式腊肠改刀成小块，强烈推荐大家都去尝尝带有酒香的广式腊肠！超级好吃！煮螺蛳粉的时候，也可以直接扔两根进去煮，整个幸福感蹭蹭蹭往上冒。在柳州，炒螺蛳粉和干捞螺蛳粉一般店主都是会加螺蛳肉或肉片等荤菜的，但煮螺蛳粉如果不另外加菜的话，是没有荤菜的。如果没有腊肠的话，也可以自己买一点火腿肠或者肉改刀成丝或片代替。
广东腊肠。
螺蛳粉➕腊肠➕*** 绝配！
这个广味腊肠是甜甜咸咸的，跟传统的咸香肠是不一样的！放进螺蛳粉融合咸咸辣辣的口感，美滋滋，而且不会腻。家里自己做螺蛳粉也可以买那种开袋即食的广式腊肠，还可以炒荷兰豆也很美味！还有煲仔饭里面也可以放，简直百搭！
螺蛳粉鸭脚煲做法？
材料：田螺 500克 、 带皮鸭脚 8个 、 土豆 1个 、 酸笋 150克 、 葱 1小把 、 姜 半个 、 蒜粒 3个 、 桂林豆腐乳 1块 、 山奈 2克 、 干辣椒 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1条 、 香叶 2片 、 辣椒粉 适量 、 生抽 5毫升 、 蚝油 5克 、 盐 5克 、 料酒 适量
做法：
1.吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥；
2.鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀；
3.炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、山奈、干辣椒煮15分钟（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用；
4.热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒出味；
5.接着下辣椒粉，舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、桂林豆腐乳、蚝油和盐拌匀，移入装好鸭掌和土豆的煲仔，加入剩余的原汤，煮沸后焖15分钟即可。
到此，以上就是小编对于湘菜口味螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜口味螺蛳粉的3点解答对大家有用。
