大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全国川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍全国川菜的解答，让我们一起看看吧。
中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？
谁排第一，广东人一般是不会关心的，哪怕川菜排宇宙第一，也不会有多少广东人感兴趣，食材什么味道，新鲜与否，一顿饭下来除了辣还是辣，舌头发麻胃发烫加上一肚子油和调味料之外啥都不知道，哦对了，明天你会爆菊花🌸，这才是重点！
我是四川人。 个人认为哈粤菜该排第一！四川虽说也有开水白菜这类清淡的菜！但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了！所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜，没了菜本来的味！吃就吃个麻跟辣！以前听舌尖上的中国导演问厨师怎么能把吃客留住！厨师：勺子抖重点！（味道下重点）
谢邀！
八大菜系的相关问题已经回答过多次了，至于谁能排第一，这真不好回答。
题主特别强调粤菜和川菜，说明题主心里倾向于这两个菜系，同时也说明这两年粤菜和川菜有了不俗的普及和发展。中国有十四亿人口，960万平方公里的土地，地大物博、人口分布广泛，受地域和消费习惯差异性影响，每个人心里都有自己硬菜。如果硬要排出个第一第二来，既不客观也不公平，甚至还会引起不必要的纷争与冲突。这和饮食文化所倡导的区域包容，融合发展相悖。
再回到谁能排第一的问题上来，小编想知道，第一的标准是什么？影响力？受众面？普及率还是口感、口碑、或餐馆数量？哪一个单独那出来都没有具体的数据来支撑。小编百度了一个小时，没查到有说服力的论点来佐证。所以我突然放松下来，感觉搞那个虚无的排名没有任何实际意义。
说实话，这几年粤菜和川菜的点击率还是很高的。发源于广东的粤菜受经济***展的影响，很早就走出了国门，再加上粤籍华侨的悉心推广创新，已做到了中西结合，在八大菜系中有一览众山小之态。然川菜也没有止而不前，据说也推广到了美国，其受众面看看国内各大城市的川菜馆数量就明白了。
粤菜还依然那么高大上，甚至中西结合出了名堂，当然川菜也依旧还那么接地气，不断推成出新来满足老百姓的味蕾。至于排名，没有高下立判的数据，很难定夺。而其他处于经济前沿长三角的淮扬菜和浙菜，由于经济和人文特色依然保持那份讲究与高雅，丰富一亿多人口的餐桌。即便大家普遍认为日渐式微的鲁菜，也在齐鲁大地蓬勃发展，甚至在皇城根下保持绝对的影响力。再看看湘菜这几年的发展势头，几乎是遍地开花，直追川粤，你能说哪个菜系没有自己的拥趸？这不就是中国饮食文化所要的百花齐放的局面？
了解了这些，再来谈第一第二就没有意义，至于说哪个好吃，就更可笑之极。小时候我妈做的那碗荷蛋面就好吃，你有反对的理由？
在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一、每年的全国城市评比一样、没有那一年说上海或北京排在了第一、为什么因为它的经济增长值和工农业总产值不如一个小城市、所以它排不上第一、所以川菜排第一是当之无愧。我们又在说一下、高档的川菜馆里不一定有粤菜。但高档的粤菜馆里还有普通的川菜、从这点看你说川菜排第一还是粤菜排第一、在加上川菜有二十四种味别这在其它菜系中是没有的、而且也是川菜的独特之处、它在全国的消费总额和经济收入远远超过其它菜系、它不排第一谁还能排第一、所以说川菜决对是第一。个人关点不准乱喷。
文无第一，中国八大菜系都是各区域美食文化的代表，各有特色，各有所长，所以不能说谁第一谁第二。而且现在人活动范围变大，各菜系之间早都相互取长补短，再加上原材料选择问题，各菜系间的界限早都越来越模糊了。经常出差的人知道，在重庆成都吃的四川火锅和上海吃的四川火锅区别很大的，在广东吃的烧鹅和北京吃的广式烧鹅也是有区别的。
现在人们对菜系有严重的认知误区，以偏概全，不如很多人认知中川菜代表就是火锅、酸菜鱼、麻婆豆腐等麻辣菜、低档菜，其实川菜还有很多非麻辣高档菜，比如芙蓉鸡片、国宴菜开水***等；而粤菜，很多人认为很高大上，经常说的是煲汤，烤乳猪，烧鹅等，其实也有菜心、白斩鸡等家常菜。
川菜在全国的影响力？
川菜在全国范围内的影响力非常大，不仅在中国有着丰富的历史文化底蕴，更在国外也很受欢迎。川菜以其丰富的味道和多样的口感著称，有着独具特色的辣味和麻味，尤其是地道的火锅，更是吸引了无数吃货的胃口。近年来，“川味”也成为了餐饮业中的热门流行词汇，越来越多的餐厅和品牌都开始推出川菜系列产品。可以说，川菜已经成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣可口、风味独特而深受国内外食客喜爱。随着中国文化的传播和旅游业的发展，川菜已经走出了四川，成为了全国范围内备受欢迎的美食。其经典的麻婆豆腐、回锅肉等美食已经成为了全国各地的美食餐厅的常见菜品，并在国外也吸引了不少忠实的粉丝。川菜的影响力可以说是越来越大，成为了中国餐饮文化的重要组成部分之一。
川菜八大***名菜？
川菜有八大菜品，包括回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、[_a***_]、夫妻肺片、东坡肘子等。
川菜的特点包括：
2. 口味多样：涵盖了麻辣、甜酸、咸鲜等多种味道。
3. 菜品丰富：具有众多的经典菜肴。
5. 注重食材选择：善于选用新鲜、多样化的食材。
川菜的代表菜品有：
川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣口味和丰富的菜品种类而闻名。尽管没有官方的“川菜八大***名菜”的说法，但我可以为你介绍几道在川菜中具有较高知名度和广泛认可度的名菜：
麻婆豆腐：具有悠久历史的经典川菜，以豆腐、肉末和豆瓣酱为主要食材，口感麻辣鲜香，细腻顺滑。
宫保鸡丁：以鸡胸肉为主料，搭配花生、干辣椒等炒制而成，口味酸甜适中，鸡肉鲜嫩多汁。
水煮肉片：以猪里脊肉为主料，辅以各种蔬菜和辣椒、花椒等调料，麻辣味浓，肉质嫩滑，汤红油亮。
夫妻肺片：由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料卤制而成，再淋上辣椒油、花椒面等调料，口感麻辣鲜香，十分开胃。
辣子鸡：鸡肉切成块，与干辣椒、干花椒等炒制而成，口感麻辣酥脆，鸡肉外酥里嫩。
回锅肉：以猪肉为主料，经过煮、炒等工序制成，色泽红亮，口感麻辣鲜香，是川菜中的经典菜品之一。
鱼香肉丝：虽然菜名中有“鱼”字，但并不含鱼肉，而是用猪肉丝、木耳、胡萝卜等食材炒制而成，口感酸甜微辣，具有浓郁的鱼香味。
酸菜鱼：以草鱼或黑鱼为主料，与酸菜、泡椒等调料一起炖煮而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，是川菜中的代表性美食之一。
这些菜品不仅口味独特，而且各有其背后的故事和文化内涵，是川菜文化的重要组成部分。当然，川菜还有很多其他美味的菜品，这些只是其中的一部分，你还可以通过更多的途径探索和了解川菜的魅力。
中国的川菜有哪几种代表？
当属宫保鸡丁，宫保鸡丁是一种四川菜。相传古时候，川贵地方有一官史叫陈宫保，他讲究吃喝，经常自己动手做菜。一次，他把鸡丁与花生米同炒，以干辣椒调味，炒出来又香又辣，味道极好。以后旁人也跟着仿制，所以这味菜就以“宫保”为名了，一直延用到今天。享制这味菜的食材，可选用鸡肉(仔公鸡脯肉或鸡腿肉)250克(五两)，盐炒花生50克(一两)，干红辣椒段5克(一钱)，花椒五十余粒，姜片5克(一钱)，蒜片5克，精盐1.5克(三分)，酱油25克(五钱)，醋15克(三钱)，味精0.5克(一分)，白糖15克(三钱)，熟菜油100克(三两)，水豆粉(生粉)20克(四钱)，鲜汤25克(五钱)。制作方法入下，①将鸡肉拍松，剞成0.3厘米(一分)见方的十字花纹，再切成2.5厘米(八分)见方的块，而后与精盐、酱油5克(一钱)、水豆粉(生粉)15克(三钱)拌匀。把酱油15克(三钱)、醋、白糖、味精、水豆粉(生粉)5克(一钱)、鲜汤调成芡汁。②炒锅置旺火上，下菜油烧至六成热，放入干红辣椒、花椒炸成棕红色，然后放入鸡块炒散断生，再加入姜、葱、蒜炒出香味之后，烹入芡汁，最后加入花簸匀起锅装盘即成。此菜乃鲜香细嫩、辣而不燥，咸、甜、酸、鲜儿味兼备，酒饭均宜。附注:若把鸡腿肉斩成五分大的丁，用此作法烹制，即是“宫保鸡丁”。
回锅肉，属于传统川菜，考一级厨师都要考回锅肉，回锅肉又属大众菜，:在四川基本上家家会做，只是好，差之分，***喜欢，食材易取，操作简单，但要炒来好吃却需食材正宗，粮食猪的五花肉为好。由此本人认为，回锅肉最应代表川菜。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
到此，以上就是小编对于全国川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于全国川菜的4点解答对大家有用。
